В Швеции не очень много винодельческих традиций, но это может измениться с появлением нового винодельческого региона в Сконе, на юге Швеции.
Изменение климата привело к более мягкой зиме и более жаркому лету на севере Европы, и хотя это может привести к тому, что лыжники могут пролить несколько слез, для шведских виноделов это было благом, особенно на юге, где почва плодородна, и было тихо Винодельческая революция продолжается уже более десяти лет.
Виноград на лозе в Сконе, южная Швеция © Sigfrid Lundberg / Flickr
Виноделы в Сконе считают, что в эти дни у них есть, по крайней мере, дополнительный месяц вегетации, когда производители собирают урожай на пять или шесть недель раньше, чем 15 лет назад. И, несмотря на пару похолоданий, которые ставят под угрозу урожай, виноградари региона преданы делу, несмотря на то, что сами шведы только начинают осознавать тот факт, что на их заднем дворе есть несколько вкусных напитков.
Более дюжины шведских вин перевозятся в государственной алкогольной монополии Systembolaget, и эта цифра растет, как и экскурсии по виноградникам и развитие бизнеса, связанного с виноделием.
Hällåkra Vinyard © Сигфрид Лундберг / Flickr
Что делает шведское вино уникальным, так это высокая кислотность, и многие все еще ищут этот идеальный виноград, который подходит для климата с коротким вегетационным периодом, что позволяет производить фрукты с высокой кислотностью. Шведские производители говорят, что это выгодно и востребовано их коллегами из Южной Европы, хотя некоторые критики настроены скептически.
Ясно только то, что, хотя шведским производителям все еще приходится иметь дело с непредсказуемым климатом, который может давать поздний снег, средние летние похолодания и ранние зимы, ситуация меняется, и чем теплее, тем больше вероятность, что мы увидим шведку Вино способно конкурировать с лучшими из них - и этот холод можно использовать с пользой, так как он производит уникальный аромат, которого нет нигде в мире.
