Боливийцы любят завтракать. Фактически, многие из основных блюд страны (включая теперь всемирно известные salteñas) чаще всего едят первым делом утром. От запеченных в меду пончиков до мясных и овощных рагу - вот как вы должны начинать каждое утро во время пребывания в Боливии.
Пан кон кесо
Буквально переводя как «хлеб с сыром», «Пан Кон Кесо» - именно то, что написано на банке. Но не стоит недооценивать это: домашний ломтик андского сыра, втиснутый между легкими, пушистыми печеными булочками, каждый раз попадает на место. Лучший бит? Десаюно на ходу обойдется вам только в пару боливиано, или менее чем в 1 доллар.
Пан кон кесо можно найти на рынках или у поставщиков уличной еды © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Немного походя на знаменитую эмпанаду, salteñas - это небольшая выпечка, обычно с мясным фаршем, сыром, картофелем, оливками и иногда ломтиками вареного яйца. Они дешевые, сытные и размером с укус, поэтому готовят еще один отличный завтрак на ходу. Слово предостережения: salteñas всегда перегружены вкусной, но грязной томатной начинкой, поэтому убедитесь, что у вас есть готовые салфетки.
Salteñas - рыхлые мешочки, обычно наполненные мясом, сыром и овощами. © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - жареные empanadas - очень похожи на salteñas, только они жареные во фритюре, а не печеные. Они могут быть немного нездоровее, чем их сестринские пирожки, но они намного менее грязные (процесс жарки во фритюре делает соус немного менее жидким, а мясо - немного менее жуликовым).
Marraqueta
Марракета, известная своей совершенно хрустящей снаружи и пушистой внутри, - это название известного в Боливии овального хлеба. Название также относится к типичному завтраку, в котором, как вы уже догадались, в качестве основного события используется свежеиспеченная марракета. Если его будний день и местные жители идут на работу, марракетский завтрак - это всего лишь один рулет с марракетой, который подается с куском жареного мяса или сыра и чашкой черного кофе. Однако, если это выходные, они убирают все остановки, и хлеб подается вместе с фрикасе (тушеное мясо и овощи) и чайо (обезвоженный картофель).
Marraqueta - большой булочка и часто сопровождается кофе и мясом или сыром. © Лариса Блинова / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Как и сырное печенье, канапе - это вкусные сырные шарики из теста, приготовленные из маниоки или юкки. Обычно их подают в качестве закуски «перед завтраком» с чашкой черного кофе или чая из коки. Поскольку для их приготовления не используется пшеница, куньяпэ является отличным вариантом для тех, кто ищет безглютеновый завтрак на ходу.
Этот сырный хлеб делает для идеального легкого завтрака, гарнира или закуски © Gabriel Vergani / Alamy Стоковое Фото
Buñuelos
Если вы тот человек, который первым делом жаждет сахара, то Buñuelos может быть просто боливийским завтраком вашей мечты. Пушистые оладьи, пончики, посыпают сахаром и корицей, а затем заливают теплым, растопленным медом. В некоторых регионах вы также увидите несладкие буньюэлсы, которые обычно наполнены мягким клейким сыром.
Buñuelos похожи на пончики, но некоторые из них наполнены сыром, в то время как другие увенчаны сахаром, корицей и медом © Gonzalo Azumendi / Alamy
Humintas
Гуминты - это ответ Боливии на тамалес. Как и мексиканское блюдо, хуминта представляет собой мягкую, но плотную смесь мучного теста, которое было либо варено, либо запечено в кукурузной шелухе. Однако, что отличает их от тамалесов, так это то, что внутри нет мяса или молочных продуктов (например, густой кукурузный пирог), что делает их идеальным (и труднодоступным) завтраком на ходу для вегетарианцев и веганов.
Humintas завернуты в кукурузную шелуху и похожи на тамалес © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
