Среди шумных улиц Мумбаи есть закусочная, где можно увидеть, как шарики из мучного теста катятся и сплющиваются, глубоко обжариваются в горячем масле и выглядят свежими на тарелку! Pancham Puriwala - это вековая закусочная, расположенная за пределами конечной остановки Виктория, которая теперь называется конечной станцией Чатрапати Шиваджи, центральной железнодорожной станцией Мумбаи.
Pancham Puriwala © не в фокусе фотографии
Говорят, что джентльмен по имени Панчам Шарма прибыл в Мумбаи пешком из Уттар-Прадеша (UP) в 1840-х годах, до того, как в Индии началось железнодорожное сообщение. Затем он установил стойлку пури-бхаджи возле Виктории Терминус; сегодня его странный магазинчик превратился в двухэтажную забегаловку без кондиционера с простыми сиденьями из нержавеющей стали.
Интерьеры и сидения © Out Of Focus Pictures
Официант сказал, что стандартная тарелка пури-бхаджи подается с пятью пури. Первый владелец, Панчам Шарма, начал эту традицию, так как его звали Панчам, что означает пять! Анупам Шарма, владелец 6-го поколения Pancham Puriwala, продолжает эту традицию сегодня.
Владелец 6-го поколения © Не в фокусе Картинки
В меню представлены разнообразные блюда северной Индии, но когда вы приедете в Панчам Пуривала, обязательно попробуйте их тарелку пури-бхаджи! Они подают три варианта пури - сада (обычный), масала (фаршированный) и палак (со шпинатом) - наряду с разнообразными карри-аккомпанементами на выбор, такими как бхаджи (картофельный карри), хол (острый карри из нута), микс- Овощное карри и многие другие вегетарианские гарниры.
Тарелка Пури-бхаджи с 5 пури
Они также подают с сукха-алоо-бхаджи (сухое и острое пюре) для людей, которые хотят поесть на ходу. Все столы несут миску с маринованным зеленым перцем чили, который хорошо сочетается с едой пури-бхаджи.
Маринованный зеленый перец чили
Интерьеры не причудливые, но привлекают много клиентов. Он заполнен офисными служащими, студентами колледжей, занятыми бизнесменами, туристами и любителями пури-бхаджи. Если вы доберетесь сюда до 18:00, вы можете получить столик для себя, но чуть позже 18:30, и место будет полностью забито пассажирами в час пик, которые заглядывают на роскошную еду после тяжелого рабочего дня. Официанты овладели искусством быстрого обслуживания, чтобы накормить голодных мумбаиков! Пури жарятся в свежем виде в течение дня, и, поскольку оборот быстро, вы всегда получаете, обжигающе горячие пури.
Ассортимент пуриса © Out Of Focus Pictures
Владелец говорит, что магазин самый загруженный в обеденный перерыв в рабочий день. Несмотря на то, что пури (также пишется как лаби) - жареный во рту индийский хлеб - является звездной достопримечательностью, люди предпочитают здоровый талис (ассорти блюд) с гренками и десертами на обед. Их ласси (сладкий напиток, смешанный с йогуртом) и чаас (пикантная версия ласси, смешанная с молотым тмином и специями) популярны. В летнее время пури с амра (мякоть манго) является самым вкусным и быстрым блюдом в меню. Идя в ногу со временем, они также начали доставку на дом в район форта.
Так что, если у вас есть желание изучить бюджетную столовую в переулках Мумбаи, то Pancham Puriwala не разочарует. Цены на еду варьируются от 60 до 150 рупий, в зависимости от вашего аппетита. Приличная еда на двоих обойдется вам примерно в 250-300 рупий. Меню простое, а приготовления вкусные - но лучше всего заказать упакованную воду.
Одностраничное меню © Не в фокусе Картинки
Он открыт ежедневно с 8 утра до полуночи. Хотя лучший способ добраться до этого места - воспользоваться Mumbai Local, но разумнее сохранять указания в приложении Google Map, потому что забегаловку легко пропустить. Автомобильная стоянка все еще остается проблемой, и в будний день вам, возможно, придется немного покататься, чтобы найти безопасное место для парковки.
Станция CST © не в фокусе фотографии
Pancham Puriwala - неотъемлемая часть кулинарной истории Мумбаи с его подлинной северной индийской душевной едой.
Сделал коллаж новостей © Out Of Focus Pictures
Это заставило фанатов следить за печатными, аудиовизуальными и социальными сетями просто потому, что они овладели искусством изготовления золотисто-коричневых, мягких и хрустящих пури!
Pancham Puriwala, 8-10, Perin Nariman Street, Fort, Mumbai, India, +91 90041 88052
Неха Чопра
Неха Чопра - кинопроизводитель в Out of Focus Pictures, творческой студии, которой она руководит со своим мужем. Она считает, что люди во всем мире имеют врожденное желание мечтать, делиться и выражать. Как рассказчик, ей нравится постоянно открывать для себя свежесть снов, она любит исследовать свою хрустящую маму-аватарку и земные приключения с малышкой Нур!
