В эти выходные французы жевали новый гастрономический рейтинг, в котором ни Париж, чьи легендарные бистро поклоняются миллионам гастрономических паломников, ни Лион, так называемый желудок Франции, не заняли первое место. Вместо этого Бордо является первым победителем в ресторане Atabula-METRO des villes françaises, который не так быстро называет, как в ресторане Mange Le Mieux Au.
Судя по тому, в каком из 30 крупнейших городов Франции было лучше всего поесть, веб-сайт, посвященный продуктам питания, присудил им оценку по 13 критериям. Первым и наиболее очевидным из них является количество ресторанов, из которых посетителям приходится выбирать.
Рестораны в Бордо │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Следующие девять смотрели на различные оценки, сделанные уважаемыми французскими гидами столовой, включая Мишлен, Го и Малло, и Ле Фудинг. Также учитывалось количество ресторанов с рейтингом от 9 до 10 на сайте онлайн-бронирования La Fourchette.
Последние три критерия относились к количеству членов ассоциаций Maîtres Restaurateurs и Collège Culinaire de France, работающих в каждом городе, и их численности для Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Все они были тогда взвешены против числа людей, живущих в каждом месте.
В «путеводителе Мишлен» было всего 243 000 человек и 26 ресторанов - три с двумя звездами, в том числе La Grande Maison Бернар Магрес, и три с одной звездой - Бордо всегда преуспевал. Включение 42 адресов в руководство Gault et Millau и 12 резидентов Maîtres Restaurateurs привело к заключению соглашения о девятом по величине городе Франции, который заработал 14 147 баллов.
Среди многих бурных борделей были мэр города и бывший премьер-министр страны Ален Жюпе, который опубликовал восторженное, хотя и нехарактерно неуместное «Ууаааа!» в Твиттере. Местный владелец ресторана и интернациональный горшок Гордон Рэмси, открывший Le Pressoir d'Argent на первом этаже Le Grand Hôtel в городе в прошлом году, также будет рад новостям.
В дополнение к Парижу (который имеет невероятные 967 мишленовских ресторанов) и Лионе, который получил 13 774 и 11 089 баллов соответственно, лучшая пятерка была округлена Лиллем с 9653 и Ниццей с 8563 баллами.
Виллербанн, город-спутник Лиона, оказался в нижней части списка, набрав всего 1376 баллов. Он и восемь других городов в списке (Нант, Сент-Этьен, Тулон, Гренобль, Лимож, Тур, Амьен и Безансон) еще не получили свою первую звезду Мишлен.
