С незапамятных времен люди готовили напиток из листьев и цветов растения полыни. Его называют абсентом, и его галлюциногенные качества сводят с ума французского художника Ван Гога. Теперь вы можете пройти через французские и швейцарские Альпы по всем местам, где был произведен абсент, а затем запрещен.
Люди пили абсент на протяжении веков
У растения полыни очень горький вкус, поэтому его нужно смешивать с другими вещами, чтобы сделать его более вкусным, но древние греки использовали его для борьбы с малярией, а римляне использовали его для смешивания с анисом в вине, чтобы улучшить пищеварение и избавиться от желудка. ошибок. Легенда гласит, что она называется «Артемизия абсентия», потому что богиня Артемида знала, что растение защищает женщин, которые прошли через половое созревание и менопаузу, чтобы облегчить их боли. Существует египетский свиток папируса от 1600 г. до н.э., в котором говорится о его целебных свойствах как стимуляторах, избавлении от болезней и антисептических свойствах.
Растение полыни растет на больших высотах, как в горах Юра
Абсент невероятно силен
Абсент часто классифицируется как очень крепкий ликер, хотя технически это спирт, потому что сахар обычно не добавляют во время производства. Это невероятно сильный, часто до 70% доказательств. Для сравнения: среднее вино составляет около 11%, а пиво - около 4, 5%.
Полынь хорошо растет в горах Юра
Полынь - очень выносливое растение, которое растет в Европе в высокогорных районах. Растение особенно хорошо растет на франко-швейцарской границе, в горах Юра. В конце 18-го века в долине реки, называемой Вальс-де-Траверс на швейцарской стороне, люди начали смешивать полынь с укропом и лимоном для приготовления напитка. В 1830 году производство было перенесено через границу в Понтарль во Франции, чтобы сократить налоги на импорт.
Абсент смешан с другими вещами, кроме полыни, чтобы сделать его более вкусным
Французские войска сделали абсент популярным в 1800-х годах
Сначала это не было популярно, но когда французские колониальные войска вернулись победителями из-за рубежа, их считали героями, и люди хотели копировать все, что они делали. Они пили абсент, чтобы уменьшить болезни в море и очистить воду. Когда они принесли напиток в бары и кафе Парижа, люди последовали примеру и заказали то же самое.
К 1900 году «абсентизм» достиг эпидемии
К 1900 году все пили его за аперитив. Город Понтарлье производил 15 миллионов литров этого материала, половина из которого поступала с завода Pernod. Абсент стал известен как «зеленая фея» из-за его галлюциногенных свойств, и художники черпали вдохновение в напитке. Но к Первой мировой войне было движение, чтобы избавить Францию от «абсентизма» из-за новых медицинских данных о том, какой психический ущерб он может нанести (Ван Гог, как известно, отрезал ему ухо), а также потому, что винный вестибюль набирал силу и умеренность Лига тоже. В 1915 году французское правительство подавило напиток, запретив его по всей стране. Швейцарцы уже запретили это пять лет назад.
Автопортрет Винсента Ван Гога, который сводил себя с ума от абсента © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Абсент выпил ушел в подполье
Абсент никогда не выходил из моды для преданных поклонников. Вальс-де-Траверс продолжал делать нелегальный абсент - или «коровье молоко», - который продавался под прилавками и в закулисных барах по всей области. Французы вместо этого изобрели пастис, чтобы заменить абсент.
Абсент возвращается в 21 веке
На рубеже веков никто не был так обеспокоен влиянием, которое «зеленая фея» может оказать на современное общество. Но что более важно, другие европейские страны не запретили это, и люди могли все еще получить менее дорогой импорт из других стран. Британская компания поняла, что абсент на самом деле никогда не был запрещен в Британии, и начала дешево импортировать его из Чешской Республики, что означало, что швейцарцы и французы пропускали его. В 2005 и 2013 годах абсент снова стал легальным в Швейцарии и Франции. К тому времени репутация напитка вошла в историю - в Понтарлье и Мотье появились музеи, празднующие его убогую культурную репутацию.
Абсент некоторое время ушел в подполье, прежде чем легализоваться на рубеже этого столетия.
