Автор пищи Майкл Поллан свел всю карьеру исследований диеты к одному простому практическому правилу: ешьте пищу, не слишком много, в основном растения. Это хорошее место для начала, но если вы хотите сделать 100-летний стаж, вы должны есть больше, чем эти долгоживущие культуры.
Больше орехов, как у калифорнийцев
Лома Линда, небольшой городок недалеко от Лос-Анджелеса, является домом для сообщества адвентистов седьмого дня - христианской религии, которая освящает здоровый образ жизни и стремится пережить среднего американца на значительное количество лет. Долгосрочные исследования адвентистов (которые придерживаются в основном вегетарианской диеты) выявили корреляцию между потреблением меньшего количества продуктов животного происхождения и большей продолжительностью жизни, но для ученых действительно выделялись различия в рационе между вегетарианскими группами. В частности, частое употребление орехов было связано со снижением сердечно-сосудистой смертности. Это, в частности, сырые орехи, а не сильно соленые, жареные.
Орехи макадамии © Handmade Pictures / Alamy фото
Больше необработанных углеводов, как у японцев
Другое географическое место с большим населением долгожителей - японский остров Окинава. Исследование, проведенное в 1949 году, показало, что население острова придерживалось диеты, в которой 69% ежедневного потребления калорий приходилось на сладкий картофель, 12% на рис, 13% на бобовые и другие зерновые культуры, 3% на овощи, 2% на масло и просто 1% от рыбы. Это диета с высоким содержанием углеводов, но главное, что все они из натуральных источников - то есть необработанных растений, а не бубликов и выпечки.
Чаша Будды из сладких картофельных шариков, кускуса, хумуса и овощей © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Более жирная рыба, как у северных народов
Швеция, Дания, Норвегия, Финляндия и Исландия хвалят за то, что они ведут уличный образ жизни и внушительный баланс между работой и личной жизнью, но не получают признания, которого они заслуживают за свою здоровую кухню. С точки зрения продолжительности жизни скандинавский способ питания сравним с средиземноморским - его основные ингредиенты жирной рыбы и красочные корневые овощи являются противовоспалительными и могут снизить риск некоторых видов рака. Примите это как оправдание, чтобы съесть снисходительный завтрак с копченым лососем каждый день.
Сардины на рыбном рынке, Норвегия © Bartosz Luczak / Alamy Стоковое Фото
Больше цельного зерна, как у западноафриканцев
Исследователи из Кембриджского университета недавно выделили Западную Африку как один из самых здоровых районов питания на планете благодаря местному рациону из фруктов, овощей, рыбы и зерновых, в частности, волокнистых цельных зерен, которые улучшают здоровье сердца и помогают пищеварению. Западноафриканские блюда также имеют низкую калорийность, что, как показывают исследования, способствует долголетию.
Традиционные западноафриканские блюда © Римма Бондаренко / Алами Фото
Здоровые жиры, как у средиземноморских народов
Средиземноморский климат культивирует множество красочных фруктов, овощей, бобовых и цельного зерна. Конечно же, он особенно хорош для выращивания оливок - масла, которое средиземноморские люди обильно поливают едой. Оливковое масло первого отжима - это мононенасыщенный «полезный жир», полный антиоксидантов. Эти антиоксиданты помогают уменьшить воспаление, которое защищает от болезней сердца, инсульта и некоторых видов рака. Интересно, что исследования показали, что употребление большого количества оливкового масла не поможет вам набрать вес, несмотря на то, что это высококалорийный источник.
Средиземноморский антипасто © Leithan Partnership т / а изображение кладовая / Alamy фондовой Фото
