Сезар Ритц придумал фразу «клиент всегда прав», помогая навсегда трансформировать индустрию гостеприимства. Через 100 лет после его смерти наследие Сезара Ритца продолжает жить.
Сезар Ритц, известный как «король отельеров и отельеров для королей», является легендой в мире гостеприимства, а его фамилия является синонимом роскоши во многих странах мира. В 2018 году исполняется 100 лет со дня его смерти, но об этом невероятно творческом и легендарном пионере индустрии гостеприимства не будет легко забыть. Вот его невероятная история жизни.
Выйти на скалистое начало
Истоки César Ritz довольно далеки от блеска и блеска, которые характеризуют отели Ritz. Самый младший из 13 детей Сезар родился в 1850 году в швейцарской деревне Нидервальд в семье бедных крестьян, и его успех стал результатом долгих и постоянных усилий. Несмотря на скромное состояние его семьи, проницательность Ритца не осталась незамеченной - его мать увидела в нем большой творческий потенциал и настояла, чтобы он продолжил свое образование. В возрасте 12 лет Ритца отправили во франкоговорящую школу-интернат в Сионе, которой руководят отцы-иезуиты, но молодой Цезарь не проявил большого интереса к предметам, которые преподавали его профессора. В 15 лет отец Ритца решил перевезти его в Бриг, чтобы он стал учеником сомелье в отеле. К сожалению, Сезар, похоже, не очень оценил его начальство и был уволен патроном отеля, который заявил:
Вы никогда ничего не сделаете из себя в гостиничном бизнесе. Это требует особого умения, особого чутья, и это правильно, что я говорю вам правду - у вас ее нет.
Парижские годы
Тем не менее, его удача должна была измениться. Ритц покинул Швейцарию в поисках счастья в Париже во время Всемирной выставки 1867 года и работал в нескольких ресторанах и отелях, пробираясь от официанта к менеджеру. К тому времени, когда ему исполнилось 19 лет, он был известен как исключительный сервер, быстрый на ногах и внимательный к своим гостям. За это время он также встретился со знаменитым французским шеф-поваром Огюстом Эскофье, который стал незаменимым наставником и советником, а также одним из его лучших друзей. Жизнь и карьера Ритца были, наконец, на правильном пути, и он собирался сделать себе имя в мире роскошного гостеприимства.
Завоевание Европы
Ритц много двигался в последующие годы, так как его попросили управлять некоторыми из самых престижных отелей в Европе. Во время всемирной выставки в 1873 году в Вене он потер плечами самых видных политических деятелей того времени, таких как принц Уэльский; в 1874 году он отправился в потрясающий отель Rigi Kulm на озере Люцерн, где поразил гостей своими авангардными и экстравагантными идеями, такими как превращение кастрюль из медных растений в радиаторы, когда отопление перестало работать, или спасение Grand National Hotel от банкротства, мотивируя персонал с инновационной системой работы и вознаграждения.
The Ritz Hotel в Пикадилли, Лондон © Энди Рейн / Epa / REX / Shutterstock
От менеджера к владельцу спасителю
В 1880-х годах жизнь Сезара Ритца изменилась и эволюционировала: он встретил Марию-Луизу Бек, дочь отельера, которая стала его любящей женой и матерью двух его сыновей. Он также купил два предприятия: Ресторан-де-ла-Беседа в Баден-Бадене, Германия, и отель Прованс в Каннах, Франция. Благодаря своему опыту, интуиции и креативности он быстро привлек важных гостей, таких как немецкий кайзер и премьер-министр Италии, и вместе с ними пришел большой успех и международное признание, так что его вызвали в отели самого высокого уровня, такие как как Савойя в Лондоне, когда структура переживала трудные времена и боялась банкротства. Излишне говорить, что Ритц спас его и вернул его былой славе.
Гостиничный эксперт экстраординарный
Между 1890 и 1900 годами Ритц достиг пика своего успеха в качестве эксперта по отелям номер один в мире. Он был назначен первым президентом компании Ritz Hotel Development Company в Лондоне и разработал планы создания потрясающих и авангардных отелей в Каире, Мадриде и Йоханнесбурге, а также управления восемью отелями с более чем 2000 мест по всей Европе: работа не из легких, но тот, в котором Ритц преуспел, тем не менее.
Вернуться к своей первой любви
Несмотря на все свои путешествия, Сезар Ритц никогда не забывал свои первые годы в Париже и всегда мечтал о собственном отеле в своем любимом городе. В 1898 году его мечта осуществилась: он открыл отель Ritz Paris в бывшей резиденции принца на Вандомской площади. Здесь Ритц может наконец применить все свои идеи. Каждая деталь была тщательно спланирована, его сотрудники работали над тем, чтобы удовлетворить желания каждого гостя, а кухня была креативной и следовала последним тенденциям. Все было сделано именно так, как всегда мечтал Ритц:
Отель Ritz - это небольшой дом, к которому я очень горжусь тем, что мое имя привязано к нему.
Ритц, Париж © CROLLALANZA / REX / Shutterstock
Его последние годы
К сожалению, вскоре после того, как его мечта увенчалась успехом, Ритц начал страдать от необъяснимых срывов и депрессии настолько, что его жене пришлось взять на себя ответственность за бизнес, став первой управляющей отелем в мире. Сезар вернулся в Люцерн, а затем в свою родную деревню Нидервальд и больше никогда не путешествовал. Он умер 24 октября 1918 года, оставив большую пустоту в мире роскошного гостеприимства. Его жена похоронила его на знаменитом кладбище Пер-Лашез в Париже рядом с их несчастным сыном Рене, который тоже умер в этом году. В 1961 году, когда умерла также и Мария-Луиза Ритц, последний выживший член семьи, ее сын и сын Сезара Чарльз, перевезли троих из них в Нидервальд, откуда и родом Ритц. По сей день, могилу этого великого человека можно посетить в небольшом горном городке.
Бюст Сезара Ритца внутри отеля Ritz © ARALDO CROLLALANZA / REX / Shutterstock
