Пивоварня La Trappe (или официально Brouwerij De Koningshoeven) была основана орденом монахов в конце 19-го века и была создана для сбора средств на строительство и содержание монастыря братства. Хотя монахи начали назревать по необходимости, их небольшое предприятие в конечном итоге превратилось в международно-признанный пивоваренный завод.
В 1881 году орден монахов-траппистов эмигрировал из Северной Франции в Беркель-Эншот, Нидерланды (около Тилбурга). Братство купило три дома за пределами деревни, а затем быстро преобразовало эти сельские жилища в простой провинциальный монастырь. После нескольких лет, в основном полагаясь на фермерство и пожертвования, они построили пивоварню, чтобы улучшить свое финансовое положение и собрать достаточно денег для строительства аббатства. Они достигли своей цели в течение четырех лет и закончили вышеупомянутое аббатство в 1894 году. Это означало, что они могли наконец покинуть свои старые сельские жилища и жить вместе в более новом каменном аббатстве.
В начале 20-го века пивоварня превратилась в предприятие среднего размера, и к 1936 году она могла разливать около 6000 сортов пива в час. В 1960-х годах La Trappe выпустила много дополнительных сортов пива, наряду со своей фирменной блондинкой, и начала выпускать партии пилснеров., Бокс и Дортмундеры. Примерно через 10 лет монахи начали экспериментировать с более крепким пивом и создали знаменитый пивоваренный завод Dubbel (7%) и еще более тяжелый напиток под названием La Trappe Trippel (8%). Пивоваренный завод продолжал производить более или менее тот же самый выбор сезонного и регулярного пива до начала 1990-х годов, когда он представил еще один мощный напиток в свой репертуар, La Trappe Quadruple (10%). Возможно, чтобы уравновесить более крепкое пиво, пивоварня добавила в свою коллекцию легкого и фруктового остроумия в 2003 году под названием La Trappe Witte Trappist (5, 5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Внешний фасад аббатства | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Внутренний двор аббатства | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Хотя пивоварня модернизировалась за эти годы, она все еще принадлежит и управляется монахами. Как и в любой другой пивоварне Trappist, La Trappe не производит пиво с целью получения прибыли, а вместо этого использует каждую копейку, которую зарабатывает на пивоварении, для финансирования благотворительных программ и сбора средств для монастыря. Сегодня можно совершить экскурсию по пивоварне, чтобы узнать больше об ее увлекательной истории и посетить ее таверну, где каждое пиво La Trappe подается на разлив.
