Кто не любит шоколад? Удовольствие, которое легко доступно, доступно и имеет множество замечательных вкусов. Но так было не всегда, в течение тысячелетий шоколад в своем первоначальном состоянии ценился древними цивилизациями, такими как ацтеки и майя, и использовался в качестве валюты другими коренными племенами. История шоколада так же богата, как и его вкус, и занимает значительное место в истории Коста-Рики.
Шоколадные деньги и напитки
Какао-бобы (из которых производится шоколад) были очень ценным и священным урожаем среди чоротега и брибри в Коста-Рике. Люди Chorotega фактически использовали боб как валюту вплоть до 1930-х годов. Этот какао-боб был очень важен в культурном и экономическом отношении для коренного населения Коста-Рики. Женщины из племени брибри готовили специальный шоколадный напиток из бобов для ритуалов и торжеств.
Деньги на деревьях росли
Костариканский товарный урожай
До кофе и бананов, какао было когда-то ведущим экспортером в Коста-Рике. В то время как другие страны, такие как Эквадор, Колумбия и Венесуэла, также выращивают и экспортируют какао, Коста-Рика уникальна из-за того, что деревья какао выращиваются во многих регионах страны. В провинциях Гуанакасте, Алахуэла, Таламанка, Картаго и Пунтаренас есть процветающие плантации какао. Тем не менее, в конце 1970-х годов гриб уничтожил более 80% деревьев какао в Коста-Рике, опустошив индустрию какао. Только когда CAIT произвела деревья какао, которые были невосприимчивы к грибку, индустрия начала возвращаться.
Шоколадные деревья
Какао-бобы в шоколадные батончики
Итак, как именно эти горькие бобы какао становятся восхитительным шоколадом? Есть множество туров, которые вы можете предпринять, если вы заинтересованы в изучении всего процесса изготовления шоколада от семян до дерева, от бобов до шоколада. Короче говоря, бобы какао сначала обжариваются, затем растрескиваются, измельчаются, измельчаются в пасту, коншируются (устройство, которое смешивает и измельчает), а затем несколько раз темперируются (нагреваются, охлаждаются, нагреваются и охлаждаются) несколько раз. Процесс может длиться до недели для шоколада более высокого качества. Некоторые рекомендуемые туры - это кофе, шоколад и сахарный тур в Монтеверде, шоколадный тур по Сибу в Эредиа и тур по национальному парку шоколада и кауиты в Лимоне.
Внутри бобов
