Чтобы лучше понять латышскую культуру и традиции, вы должны познакомиться с кухней со всеми уникальными блюдами, включая квас, грибы и темный ржаной хлеб. Поначалу некоторые блюда могут показаться странными, но если вы открыты для незабываемого гастрономического путешествия по Латвии, вам захочется забрать всю еду домой.
ржаной хлеб
Ржаной хлеб чрезвычайно популярен в Латвии, и существует множество различных сортов, включая темный или сладкий ржаной хлеб на закваске. Латыши любят сопровождать почти каждое блюдо ржаным хлебом. Также принято есть его с маслом и сыром или с ветчиной на завтрак.
ржаной хлеб © Marco Verch / Flickr
Борщ
Борщ - это уникальное латвийское блюдо, которое также очень популярно в Литве. Сначала это может показаться немного странным, потому что давайте будем честными; никто не ожидает, что суп будет фиолетовым. Тем не менее, все может стать еще безумнее, если вы попробуете холодный борщ, приготовленный из кефира, свеклы, огурцов, яиц и трав.
свекольный суп © greatlettuce / Flickr
пятнышко
Спек - это разновидность копченого бекона из свиной грудинки. Это очень жирная пища, и она стала популярной в Латвии много веков назад, когда сельским жителям приходилось тратить много энергии, чтобы работать в поле. Одним из самых традиционных блюд, приготовленных с помощью шпика, является pelēkie zirņi ar speķi. Это простое блюдо, приготовленное из разных видов гороха, смешанное с жареным луком и спеком.
Спек © Джервин Штурм / Flickr
Хлебный суп
Если холодный суп из свеклы не кажется вам достаточно странным, попробуйте хлебный суп, который в Латвии считается десертом. Этот суп сделан из ржаного хлеба, смешанного с сахаром, сухофруктами и взбитыми сливками. Большинству латышей нравится вкус этого супа, так как он напоминает им о детстве и возвращает хорошие воспоминания.
Квас
Квас - единственный популярный в Восточной Европе напиток из ржаного хлеба. Квас не считается алкогольным напитком, но в нем содержится до 1, 2% алкоголя. Домашний квас похож на пиво, но он намного слаще.
Квас © Константин Рябицев / Flickr
грибы
Грибы - большая часть латышской кухни, и осенью люди спешат в леса собирать свежие грибы на предстоящий год. Существует множество традиционных латышских блюд, приготовленных из грибов, но самыми вкусными должны быть жареные белые грибы с солью, ржаной хлеб и масло с ароматом трав.
сбор грибов © Inga Vitola / Flickr
Копченая рыба
У Латвии много доступа к Балтийскому морю, поэтому неудивительно, что рыба занимает большую часть латвийской кухни. Самые традиционные рыбы - это, вероятно, треска, щука и угорь, но их гораздо больше. Liepajas menciņš - фирменное блюдо Лиепаи, приготовленное из копченой трески, картофеля и лука. Вы должны обязательно попробовать это, чтобы полностью понять волшебство латвийской еды.
копченая рыба © Лига Эглите / Flickr
Картофельные блины
Картофель, в целом, чрезвычайно важен для латвийской кухни, поскольку это один из овощей, который может легко расти на местных полях. Хотя большинство людей вряд ли могли представить блины, приготовленные из картофеля, латыши не могли представить свою жизнь без этого блюда. Вы должны попробовать картофельные оладьи в одном из местных ресторанов, но убедитесь, что они идут со сметаной и соусом из спек.
картофельные оладьи © Ольга / Олька / Flickr
