Не обманывайте себя, думая, что английская еда - это негабаритные завтраки и рыба с чипсами, завернутые в газету. Есть много региональных деликатесов, которые привлекают туристов и восхищают местных жителей в течение сотен лет. Вот некоторые из лучших региональных продуктов, которые вы должны попробовать, если вы находитесь в этом районе.
Валлийский пирожные
Уэльские торты, традиционно известные как хлебопекарные изделия, были деликатесом в Уэльсе с конца 19-го века. Рецепт по существу добавляет сахар, жир и сухофрукты к старому рецепту для лепешек, чтобы создать легко выпекаемые пироги, которые сделаны на чугунной сковородке. Они очень похожи на лепешки, но более плоские и с другой последовательностью. Они, как правило, подаются без добавок. Большинство пекарен в Уэльсе будут продавать уникальную вариацию валлийских тортов, и вы можете есть их горячими или холодными.
Валлийский пирожные © James Petts / Flickr
Грассер пряники
В отличие от любого имбирного пряника, который вы пробовали раньше, пряники Grasmere производятся в том же небольшом здании в Озерном крае с 1854 года. Изобретенный поваром Сара Нельсон, этот рецепт является тщательно охраняемым секретом, который был передан всей ее семьей. Сегодня он привлекает длинные очереди туристов, стоящих в очереди каждый день, чтобы попробовать культовый деликатес, который является чем-то посередине бисквита и торта.
Чай с кремом девон
Вы можете насладиться традиционным кремовым чаем в любой точке Англии, но если вы хотите попробовать что-то действительно особенное, ищите в Devonshire кафе, где подают классический Devon Cream Tea. Для тех, кто не сталкивался с этим раньше, кремовый чай - это, по сути, горшок с английским завтраком и свежеиспеченный булочка с клубничным джемом и взбитыми сливками. Заблуждение, единственное очевидное различие между чайным кремом Devonshire и Cornish Cream Tea - это порядок, в котором вы наносите джем и взбитые сливки на каждую половину лепешки (в Девоне сначала добавляют взбитые сливки).
Devon Cream Tea © Foowee / WikiCommons
Кендал мятный торт
Мятный пирог Кендал уже давно пользуется популярностью у пешеходов и альпинистов как источник энергии благодаря тому, что его используют в знаменитых экспедициях для пропитания. Изобретение пирога было, по-видимому, случайностью, когда Джозеф Вайпер оставил свой раствор ледяных мят на ночь, и он затвердел, чтобы создать «мятный пирог». В настоящее время две компании создают мятный торт Kendal, Romney's и Quiggin's, а традиционная основа сахара, глюкозы, воды и мятного масла часто покрыта шоколадом.
йоркширский пудинг
Вы не можете посетить Йоркшир без традиционного английского жареного ужина с вкусным йоркширским пудингом! Рецепт может показаться непривлекательным (пудинг из яиц, муки и молока, поданный с мясом, овощами и соусом), но он является неотъемлемой частью классического воскресного жаркого - особенно, когда ваш ужин оказывается в гигантском йоркширском пуде. Острые пудинги были изобретены еще в 1737 году как способ использования дешевых ингредиентов для того, чтобы заставить дорогое мясо растягиваться дальше или даже употреблять в пищу в собственном соусе.
Жареный ужин © adactio / WikiCommons
Бейкуэлл Пудинг
Случайно изобретенный в 1860-х годах в городе Бэйквелл в районе Пик Дистрикт, пудинг Bakewell - это традиционный десерт, состоящий из кондитерской основы, наполненной клубничным джемом и покрытой яйцом и миндальной пастой. Удовольствие получилось, когда повар случайно намазал смесь вареного яйца сверху варенья, делая пирог, и результат оказался неожиданным. Местная жительница по имени миссис Уилсон купила рецепт у повара и основала бизнес по продаже пудингов из ее дома, который теперь известен как магазин пудингов «Old Original Bakewell Pudding».
Сыр стилтон
Во всем мире существует множество имитаций, но сыр можно назвать Стилтон, только если он производится в Дербишире, Ноттингемшире или Лестершире и изготовлен с использованием очень специфических ингредиентов и технологий производства. Он известен как «британский любимый голубой сыр», благодаря своему восхитительному, но острому вкусу, и лучше всего подавать с сухими крекерами или намазывать на хлеб. Хотя историки еды мало знают об истории сыра Стилтон, рецепт был включен в книгу, опубликованную в 1726 году; он заявил, что сыр был сделан в Стилтон. Тем не менее, Стилтон базируется в Кембриджшире, и теперь запрещено называть любой сыр, который там производится, как «Стилтон»!
Сыр Стилтон © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
