Шотландия - кладезь мечты и изобилие земли с точки зрения свежих продуктов. От шотландского лосося до домашнего масляного песочного печенья, мы познакомим вас с его кулинарными изысками.
ливер в телячьем рубце
«Честно говоря, твое честное, сыновье лицо, Великий вождь расы пуддинов! Оставь их в покое. Обращение к хаггису любимого поэта Шотландии Роберта Бернса подводит итог того, как высоко ценится хаггис в Шотландии. Все слухи правдивы. Знаковое национальное блюдо Шотландии готовится из овечьей щипцы (печень, легкие и сердце), фаршированных специями, солью, овсянкой, сало и луком внутри слизистой оболочки желудка животного (в настоящее время оно может быть искусственным). Если не считать кишечника, этот деликатес совершенно божественен. Не стучите, пока не попробуете.
Хаггис © Пол Коуэн / Шуттерсток
Непы и сиськи
Хотя обычно подают с хаггисом, во многих шотландских блюдах можно встретить neeps и tatties. Просто чтобы прояснить, «neeps» - это репа, а «tatties» - картошка. Если вы добавите в смесь масло и зеленый лук, вы получите хлопанье (блюдо, которое произошло из Оркнейских островов). В Шотландии neeps и tatties идут вместе как горох и морковь.
Непсы и трусики © stockcreations / Shutterstock
Шотландский лосось
Зайдите в любой элитный супермаркет или ресторан по всему миру и найдите шотландского лосося. Это будет там. Зачем? Потому что это лучшее. Шотландия является основным местом размножения лосося, где вода настолько свежа, насколько это возможно. Шотландский лосось всемирно известен своим потрясающим вкусом и идеальной текстурой. Не забудьте оценить величие в самом сердце Шотландии и испытать это на себе.
Шотландский лосось на гриле с соевым соусом и зеленью © Максим Тооме / Shutterstock
овсяная каша
Будь то Scott's Porage Oats прямо из коробки или вариант ресторана для гурманов, ничто не сравнится с сердечным вкусом старой доброй шотландской каши. Имейте в виду; это сделано с солью, не сахаром. Если вы можете поднять его руками, не пугайтесь; вот как это должно выглядеть. Погрузитесь в шотландскую культуру и пробуйте часть ее каждое утро с каждой ложкой каши.
Шотландский овес © Dream79 / Shutterstock
Полный шотландский
Полный шотландский завтрак подобен полному английскому завтраку, за исключением того, что он состоит из черного пудинга, колбасы Лорне и булочек с татуировкой. Хаггис иногда включается, как и белый пудинг (похож на черный пудинг, но кровь заменяет жир). Для некоторых лепёшки Tattie могут быть мягкими, но подавайте их с плетью из масла, и все готово. Ожидайте покинуть стол, чувствуя себя полным и довольным. Поздно ночью? В большинстве мест Шотландии этот плотный завтрак подают целый день.
Полный шотландский завтрак © Tana888 / Shutterstock
Шотландская таблетка
Планшет - это храбрый выбор, когда дело доходит до шотландских угощений. Представьте себе сахар, сгущенное молоко и масло, которые были приготовлены вместе до кристаллизации. Результат - крошечный кусочек шотландского рая. Даже виски можно найти в некоторых планшетах. Это восхитительное кондитерское изделие сделано по всей Шотландии. Не бойтесь, найти его так же легко, как пирог.
Шотландский планшетный ларек на Фермерском рынке © kay roxby / Shutterstock
Сосиски с картофельным пюре
Любое британское домашнее хозяйство с нетерпением ждет гамбургеров и пюре на ужин. Это классика в конце концов. Как правило, добавляют щедрый кусок масла и молока, чтобы сделать пюре намного более пышным. Bangers (или колбасы) в Шотландии не имеют себе равных. Ожидайте найти местное выращенное мясо высшего качества. Не удивляйтесь более экзотическим ароматам, таким как яблоки или оленина, которые также смешиваются.
Колбаса и пюре © Brent Hofacker / Shutterstock
Липкий ириски
Этот восхитительный десерт - британский основной продукт. Липкий ирисный пудинг слишком хорош, чтобы быть правдой. Он состоит из влажного бисквита с финиками, ирисного соуса и ванильного заварного крема или мороженого. Этот крошечный драгоценный камень можно найти в большинстве шотландских пабов и является идеальным вариантом пудинга.
Липкий Ирис Пудинг © Зорянчик / Shutterstock
Рыбный ужин
Нет ничего лучше, чем пойти на шотландский пирог с рыбным ужином. Посидите на пляже, понаблюдайте за танцем прилива и насладитесь нежностью рыбы, смешанной с пушистыми чипсами. Обязательно попросите «соль и соус» в Эдинбурге и насладитесь острым коричневым соусом из чипсов, который обязательно последует.
Рыба с жареным картофелем © Paul Cowan / Shutterstock
рябчик
Эта призовая птица обитает в вересковых пустошах Британии, многие из которых живут по всей Шотландии. Тетерев - это деликатес, особенно после Славного Двенадцатого каждый год (при условии, что съемочный сезон проходит гладко и придерживается графика). Это блюдо получает восторженные отзывы и, как правило, нежное с мягким, игривым вкусом.
Жареный глухарь © Робин Стюарт / Shutterstock
Кровяная колбаса
Для тех, кто не знаком с традиционной шотландской кухней, черный пудинг обычно попадает в ту же категорию, что и хаггис. Другими словами, многие задаются вопросом, как это съедобно. Прислушайтесь к совету и держите себя открытым. Может быть кровь вовлечена, но колбаса мясо и овсянка. От чипсов до некоторых из лучших кафе, вам не придется путешествовать далеко в Шотландии, чтобы найти его.
Черный пудинг © Joerg Beuge / Shutterstock
песочное печенье
Песочное печенье не требует представления. Это был шотландский десерт вариант в течение многих лет; 1736 год увидел первый печатный рецепт этого замечательного изобретения. Масляное совершенство граничит с слишком вкусным для слов, хотя вы обнаружите, что вкус меняется в зависимости от того, кто его делает. Это входит во все формы и размеры, и является прекрасным сопровождением к чашке чая. Шотландцы представляют песочное печенье, когда они «делают первый шаг» в Хогманай или в подарок на Рождество.
Песочное печенье © Kcuxen / Shutterstock
Суп с луком и луком
Суп из лука-порея и тэтти - это та еда, которая будет подаваться, когда вы посещаете бабушку на обед. Хотя этот суп кажется скромным, его подают в Burns Suppers (важное культурное событие, где шотландцы собираются, чтобы отпраздновать поэта Роберта Бернса и его блестящие работы). Холод от непредсказуемой шотландской погоды? Эта красота согреет вас прямо сейчас. Рецепты этого супа продолжают добавляться и совершенствоваться из поколения в поколение.
Суп из лука-порея и татуировки © kaboompics.com/Pexels
Бекон Батти
Бекон Батти не имеет ни воздуха, ни грации. Рашер из лучшего бекона Шотландии помещается в белый рулет с маслом. Великий финал - (барабанная дробь, пожалуйста) щедрое количество кетчупа или коричневого соуса. Не ожидайте ничего больше и не меньше: то, что вы видите, это то, что вы получаете. Попробуй один, и ты узнаешь, о чем идет речь.
Бекон Батти © Д. Пимборо / Shutterstock
Побоям Марс бар
Только шотландцы могли вызвать такое восхищение. Отправляйтесь к любому из чипсов в Шотландии и попросите потрёпанный Mars Mars: они даже не повредят веко. Шоколадная плитка разбита и помещена во фритюрницу; вуаля; из него появляется шоколадный, расплавленный, сладкий, красивый десерт. Тесто прекрасно справляется с хранением шоколада. Однако, как только он пронзит этот первый укус, пути назад уже не будет. Расплавленное добро вытекает и вызывает прилив эндорфинов. Не нравится Марс Бары? Нет проблем. Просто выберите понравившуюся вам конфету, и они могут сделать это за вас.
Жареный во фритюре бар Mars © Christian Cable / Flickr
