Где лучшая еда в мире? Здесь мы сделали все возможное, чтобы сузить поиск и найти любимые города мира для еды. Специализируются ли они на традиционных рецептах или экспериментальных методах приготовления пищи, эти 15 городов отличаются от остальных своими уникальными творениями и любимым вкладом в кулинарный мир.
Новый Орлеан, Луизиана, США
Отличная кухня Нового Орлеана вдохновлена многогранным наследием города. Плавильный котел ароматов, уникальных для города, принимает заметки от коренных американцев, французских поселенцев, африканцев, южноамериканской культуры, а также карибских, креольских и каджунских специй. Четырьмя отличными блюдами являются Po-Boy, сэндвич с жареными креветками, устрицами, сомом, крабами с мягкими скорлупами или жареной говядиной, подавленной в соусе и поданной на французском хлебе; Гамбо, рагу из западноафриканских овощей, таких как бамия, все подается на рисе; джамбалайя, пряный каджун или креольский микс из морепродуктов, мяса, овощей и риса; и beignets, пончики как кусочки жареного теста, посыпанного сахарной пудрой.
Блюдо с морепродуктами © Archangel12 / Flickr
Токио, Япония
В Токио более 220 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и это самый большой город в мире. Токийские повара, сочетающие в себе старые технологии и чрезвычайно современный стиль, являются экспертами в смешивании старого и нового для создания блюд мирового класса. От блюд соба в скромных магазинах с лапшой до дорогих суши высокого класса, качество распространяется на все уровни цен в Токио. Еще одна причина, по которой еда в Токио такая вкусная, - это стремление города использовать самые свежие и сезонные овощи. В его пользу, город расположен в стране, которая производит фантастические, востребованные ингредиенты круглый год.
Токио © Моян Бренн / Flickr
Лион, Франция
Париж выделяется для привлечения туристов, чтобы попробовать изысканную французскую кухню, но именно Лион был признан во всем мире как один из лучших продовольственных городов. Изысканные блюда региональной кухни и продукты окружают город из близлежащих Шароле, Савойи, Домбеса и других мест, а высококачественные вина из соседних Божоле и долины Роны. Кухня определяется своей простотой и богатыми, тяжелыми качествами. Семейные бистро Bouchons, ставшие неотъемлемой частью кулинарной сцены Лиона, известны своей самобытной домашней кухней, атмосферой и декором.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
Сан-Себастьян, Испания
Пинксос, стиль питания, похожий на тапас, правит Северной Испанией. Традиционно, пинчос - это небольшие закуски, которые подаются на шампурах, которые едят с напитками в социальной атмосфере, но они не разделяются, как тапас. В Сан-Себастьяне шеф-повара начали экспериментировать с пинчосом, и вместо того, чтобы клиенты выбирали одно из предложенных в баре блюд, шеф-повара готовят блюда на заказ. Этот новый способ употребления пинчос означает, что каждое блюдо свежеприготовлено и экстравагантно, как маленькая еда для гурманов. Город, как правило, известен своей высококачественной повседневной едой и является одним из лучших мест для заказа свежих морепродуктов.
Традиционные пинчос в Сан-Себастьяне © Катина Роджерс / Flickr
Марракеш, Марокко
Джемаа-эль-Фна в Марракеше - типичная городская площадь днем, но вечером пространство превращается в атмосферу праздника. Рассказчики, заклинатели змей и считыватели карт Таро стекаются на площадь, чтобы выступить, а несколько часов спустя продуктовые лавки занимают свои места, и запах свежей уличной еды наполняет лунный воздух. Блюда, такие как шашлыки, мехуи (жареная ягненок), жареные баклажаны и кус-кус, популярны и дешевы в продовольственных киосках. Большие бочки, наполненные специями, такими как шафран и куркума, и огромные миски с оливками - это красочные гиганты, которые являются стандартными достопримечательностями на рынках Марракеша. За городскими стенами, вдали от ажиотажа рынков, можно найти изысканные блюда в экстравагантных ресторанах, где посетители могут попробовать традиционный марокканский тажин.
Джемаа Эль Фна © Марк Роуланд / Flickr
Луисвилл, штат Кентукки, США
Луисвилл становится новым эпицентром для гурманов в Соединенных Штатах. Город находится на подъеме, и его кулинарная сцена быстро развивается, чтобы включать в себя изысканные блюда в обычных и стильных заведениях. Выйти на гамбургер превратился в опыт гурманов, а южная кулинария превратилась в кулинарное дело, смешав традиционные рецепты с уникальными ингредиентами, которые подчеркивают свежие, сезонные и местные продукты. Эти высококачественные закусочные являются причудливыми и доступными, и они сигнализируют о начале подающей надежды кулинарной столицы, которая полностью отходит от известной сети быстрого питания в Кентукки.
Изысканный ужин в Рай в Луисвилле
Джорджтаун, Малайзия
Будучи столицей штата Пенанг в Малайзии, Джорджтаун является домом для некоторых из лучших уличных блюд в мире, или продуктов для лоточников, как его называют местные жители. Многие продавцы используют те же рецепты, которые использовались в течение нескольких поколений с намеками на китайский и индийский фьюжн. Самое известное блюдо называется car koay teow и состоит из плоской рисовой лапши, обжаренной с креветками, ракушками, яичницей, ростками бобов, кусочками рыбного пирога и пастой из чили.
Пенанг Лакса от уличного торговца продуктами питания © Джонатан Лин / Flickr
Флоренция, Италия
Флоренция известна во всем мире своим искусством, историей, архитектурой, модой, а также своеобразной кухней. Деревенская еда практически не изменилась за последние годы и восходит к древним цивилизациям. Фирменные блюда из толстого корня, без соли и пикантных макарон выросли из традиций простой крестьянской еды. Сегодня те же блюда превращаются в изысканные блюда. Флоренция богата фантастическими местными продуктами, такими как оливковое масло мирового класса, мягкие сыры и мясо на гриле. Популярными блюдами являются густые, сытные супы, вино Кьянти и жареная или тушеная в вине дичь, такие как кабан, олень и кролик.
Лазанья © Андреа Анастасакис / Flickr
Лондон, Великобритания
Столица взрывается новыми ресторанами, каждый из которых выглядит более шикарно и по-нюансно, чем предыдущий. Не установленный стиль кухни завоевал популярность, но скорее меняющийся менталитет заставляет лондонцев искать самый уникальный опыт и высококачественные, необычные ингредиенты. Новейшая точка доступа постоянно меняется, а всплывающие рестораны еще больше усложняют поиск лучших ресторанов. От лондонской гастрономии до шикарных фаст-фудов и баров на крыше до лабиринтных ритуалов культура лондонской кухни держит гурманов на пальцах.
Столовая Виктории и Альберта © Eric Huybrechts / Flickr
Сантьяго, Чили
Повара Сантьяго привлекли внимание всего мира благодаря своей чилийской кухне. Меню включает в себя гиперсезонные и редкие местные ингредиенты, которые используют все, что может предложить Чили. Некоторыми прекрасными примерами чилийских блюд являются гребешки, тушенные в традиционном соусе из нута и помидоров, томат и перец пебре (чилийская сальса), и тушеная говяжья говядина. Лече асада, десерт из запеченного заварного крема с карамельным соусом - вкусное завершение любой трапезы.
Морской еж в Сантьяго © CucombreLibre / Flickr
Копенгаген, Дания
Еда - это серьезное предприятие в скандинавской кулинарной столице, городе с одним из лучших ресторанов в мире, Noma. Многие из городских ресторанов заполняют свои заказы заранее, но для того, чтобы хорошо питаться, не нужно планировать недели. Любители с ограниченным бюджетом могут воспользоваться отличной едой, такой как smørrebrød в Копенгагене, бутерброд с открытым лицом, заваленный рыбой, мясом или овощами, или хот-доги в датском стиле от Harry's Place, скромный магазин хот-догов, который был признан лучшей закусочной в городе. местными жителями. Копенгаген известен бесстрашными экспериментами с едой, нетрадиционными ингредиентами и хитрыми представлениями.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
Сан-Диего, Калифорния, США
В типичном южно-калифорнийском стиле Сан-Диего обладает захватывающей, но расслабленной атмосферой, которая пронизывает его кухню. Хотя Лос-Анджелес и Сан-Франциско являются наиболее известными местами питания в Калифорнии, Сан-Диего набирает обороты как один из лучших в стране, и все больше местных ресторанов предлагают мексиканские блюда и блюда из морепродуктов. В городе большое количество ферм, которые делают выбор между фермами очевидным. Особенно популярна кухня Baja - яркие и ароматные блюда со свежими морепродуктами, чили, помидорами и цитрусовыми из региона Мексики к югу от Калифорнии.
Тако из свежей рыбы © T.Tseng / Flickr
Хошимин, Вьетнам
Этот оживленный город известен отличной уличной едой, атмосферными изысканными ресторанами и всем, что между ними. Когда Франция колонизировала Хошимин, сочетание французских стилей и вьетнамского колорита привело к восхитительному творению - бан мми. Это слово означает только «хлеб» на вьетнамском языке, но иностранцы знают его как бутерброд, поданный на французском хлебе и приготовленный с мясом на пару или жареной свиной грудкой, жареной курицей или вьетнамской колбасой-паштетом, нарезанным огурцом, кориандром, маринованной морковью и другие овощи. Другие традиционные блюда включают фо, суп с лапшой с мясом и овощами, оп-ла, яйца, приготовленные с кусочками мяса и лука; и bún riêu, томатный и крабовый бульон с лапшой и мясом или тофу.
Хошимин Уличная еда © Stacie Chan / Flickr
Буэнос-Айрес, Аргентина
Буэнос-Айрес был известен тем, что здесь подают только дешевые стейки, пиццу и макароны, но в последнее время он стал популярным местом для еды и питья. Вы по-прежнему найдете типичную говядину и вина, питаемые травой, из Сальты и Патагонии, но новое поколение, любящее еду, пришло на смену этим традиционным блюдам. Портеньос, люди, которые живут в Буэнос-Айресе, знают свою уличную еду. Блюдо, обычно встречающееся у продавцов уличной еды, - это чорипан: колбаса чоризо на бутерброде с соусом чимичурри. Блинчики с начинкой из мяса или овощей - еще одна любимая находка.
Чорипан в Буэнос-Айресе © David / Flickr
Ванкувер, Британская Колумбия, Канада
Ванкувер расположен на западном побережье Канады, и в регионе есть одни из лучших сельскохозяйственных земель с самым длинным растущим климатом. В Ванкувере столовая от фермы до стола была усовершенствована до того, как заняться пищевой промышленностью. Город стал огромной силой в бизнесе продовольственных грузовиков с популярными грузовиками, продающими тако, индийскую кухню и даже блюда, ориентированные на яйца. Ванкувер также является огромным местом для аутентичной азиатской кухни и экологически чистых морепродуктов. С таким большим акцентом на устойчивое развитие и местную еду, Ванкувер без труда привлек к своим берегам великих поваров.
Кубинская кухня в Ванкувере © Shinsuke Ikegame / Flickr
