Кухня Турции обширна и разнообразна, и не только потому, что она представляет богатую историю, но и потому, что во многих регионах страны есть свой набор ингредиентов и рецептов. Вот посмотрите на некоторые из тех вкусных блюд, которые соблазняют посетителей приехать в Турцию.
Искендер
Все знают о денере, гигантском куске мяса, который вращается на вертеле, а затем тонко нарезается. Говорят, что это конкретное блюдо дёнер родом из Бурсы и включает в себя сливочный хлеб из лавы с дёнером, томатным соусом, топленым маслом и йогуртом. Результат абсолютно небесный.
Искендер © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Раньше Çiğ köfte делали из сырого мяса, но в настоящее время (и к радости вегетарианцев) оно состоит исключительно из булгура и чечевицы. Блюдо, замешенное вручную и приготовленное с томатной пастой и перцем, с большим количеством трав. Это блюдо как наполнение, так и вкусное.
мезе
Посещение Турции никогда не будет полным, если не съесть целый выбор мезе. Традиционные сорта мезе включают в себя все, от фавы (пюре из бобов) и патлик-салатаси (салат из баклажанов) до дениз бёрюльцеси (сампир) и леврек марин (сибас с соусом).
Мезе © Benreis / WikiCommons
Изгара Балык
Говоря о мезе, посещение Эгейского или Средиземноморского побережья Турции также не будет полным без свежей рыбы-гриль. В зависимости от сезона на побережье вы всегда найдете отличную рыбу, которую никогда не забудете.
Жареная рыба © Albert Yi / Flickr
Адана Кебаб
Турция не была бы Турцией без ее многочисленных разновидностей шашлыка, и длинный и острый кебаб Адана, безусловно, один из самых известных. Подается с тонким хлебом лавы и большим количеством лука, это блюдо является настоящей классикой.
Адана Кебаб © Anatolianpride / WikiCommons
Muhallebi
Конечно, Турция также славится своими десертами, но в отличие от чрезвычайно сладких блюд, таких как пахлава, молочные десерты немного более тонкие, но в то же время превосходные. Muhallebi - это молочный пудинг, который традиционно готовят из сакиза (мастики), придавая ему прекрасный вкус.
Lahmacun
Лахмакун, обычно называемый турецкой пиццей, - гораздо больше, чем это простое описание. Тонкое тесто замешивается вручную и покрывается смесью из рубленого мяса и специй, а затем выпекается до хрустящего совершенства. Перед тем, как свернуть свой Ламакун, добавьте немного свежей петрушки и капельку лимона.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Хюнкар Бешенди
Еще одно райское блюдо, красота Hünkar Beğendi, - это пюре из баклажанов, которое имеет идеально дымный вкус и густую консистенцию благодаря использованию плавленого сыра. Кубики говядины, приготовленные в томатном соусе, положить сверху на баклажаны.
манты
Другая классика, эти маленькие пельмени ручной замешки, наполненные мясным фаршем, варят, а затем подают с томатным соусом с большим количеством чесночного йогурта и хлопьев красного перца. Вкусные!
Mantı © william.neuheisel / Flickr
Су Бёреши
Турецкие хлебобулочные изделия также фантастические, с такими иконами, как simit или poğaça. Тем не менее, борек (тонкое запеченное тесто с различными начинками) - это одна из лучших вещей, которую вы можете съесть в любое время дня. Su böreği является популярным выбором благодаря своей мягкой, влажной текстуре, добавлению воды и большому количеству петрушки, которая действительно раскрывает вкус сыра.
