Хотя Колумбия, возможно, не известна во всем мире своей кухней, в стране есть много вкусных традиционных блюд. У каждого региона Колумбии, тем временем, есть свои собственные индивидуальные блюда, и каждый берет типичную кухню страны. Ниже представлены 10 традиционных колумбийских блюд из определенных регионов страны.
Бандея Пайса
Bandeja Paisa - это традиционное блюдо из региона Паиса в Колумбии, в которое входят города Медельин, Санта-Фе-де-Антиокия, Гуатапе и Жарден. На самом деле это настолько хорошо любимый, что был принят в качестве национального блюда Колумбии. Это сытное блюдо обычно содержит белый рис, красную фасоль, говяжий фарш или фарш, подорожник, колбасу чоризо, кукурузу, хрустящие свиные ломтики, жареные яйца, арепу и авокадо. Ингредиенты могут различаться в разных городах и ресторанах, некоторые ингредиенты добавляются или убираются. Размер порции также может варьироваться от полной еды до половины или четверти традиционного размера тарелки.
Bandeja Paisa © Хорхе Ласкар / Flickr
Lechona
Lechona - смесь нута, свинины, специй и иногда риса (в зависимости от области), который часто подают с арепой. Традиционно эту смесь ингредиентов медленно готовят в течение 10 часов внутри жареной свинины, которая смешивает все вкусы и создает вкусное блюдо. Хотя Lechona можно найти в ресторанах по всей Колумбии, он происходит из региона Толима, который находится к юго-западу от Боготы и содержит крупные города Ибаге и Эспиналь.
ахиако
Этот традиционный суп, родом из колумбийских гор Богота и Анд, но в последнее время его можно найти по всей стране, идеально подходит для холодных горных районов. Это блюдо представляет собой белый суп с курицей, двумя или тремя видами картофеля, кукурузы, сметаны и обычно подается с белым рисом и авокадо.
Ajiaco Колумбийская кухня © Маурисио Джиральдо / Flickr
Sancocho
Санкочо происходит от традиционного испанского блюда и популярен во всей Южной Америке, и каждая страна имеет уникальный взгляд на блюдо. Колумбия ничем не отличается: колумбийское блюдо варьируется от рыбы на побережье и разных видов мяса в других регионах. Он всегда содержит юку, кукурузу, картофель и подорожник, и обычно подается вместе с белым рисом. Это блюдо происходит из региона Валье-де-Каука, в котором находятся города Кали, Буэнавентура и Тулуа.
Changua
Этот суп для завтрака происходит из региона Анд, и в этой более прохладной, горной местности этот суп станет идеальным началом дня. Суп на молочной основе состоит из воды, молока, яиц, лука и кориандра и часто подается с хлебом и горячим шоколадом.
Changua, колумбийский суп для завтрака © Manuela y Daniel / Flickr
Arepas
Арепы - это самое распространенное традиционное блюдо в Колумбии, которое подают в качестве аккомпанемента или еды. Арепы подаются по всей Центральной и Южной Америке, но в Колумбии есть свой оригинальный тип арепы. Арепы могут быть разных сортов, в том числе арепас чоко (приготовленные из сладкой кукурузы и с начинкой из сыра), арепас консуо (с начинкой из сыра) и арепас де ууэво (арепа, обжаренная во фритюре с разбитым внутри яйцом). а потом перефразировал). В каждом регионе Колумбии есть свой традиционный способ поесть и приготовить арепу.
Традиционная колумбийская арепа 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt- dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
Fritanga
Это блюдо можно найти в различных формах по всей Колумбии, и каждый содержит немного разные ингредиенты в зависимости от региона или ресторана. Это сытное мясное блюдо содержит различные виды мяса на гриле (курица, говядина, хрустящая свинина, колбаса чоризо) и обычно подается с различными видами картофеля, арепы, подорожника и кукурузы. Это блюдо предназначено для совместного использования семьей или друзьями - у каждого есть вилка или палочка для коктейля, чтобы копаться в этой тарелке.
Колумбийцы наслаждаются едой Фританга © Yassef Briceño Garcia
Ормигас Кулонас
Это деликатес из региона Сантандер в Колумбии, к северу от Боготы, где проживают города Букараманга, Баричара, Сан-Хиль и Флоридабланка. Hormigas Culonas - это особые, крупные, поедающие лист виды муравьев, которые традиционно встречаются в этом регионе и потребляются за свой вкус. Эти муравьи могут быть поданы жареными или жареными в соли, а также либо измельченными, либо целыми.
Tamales
Тамалес можно найти по всей Центральной и Южной Америке, подавая различными способами с различными ингредиентами. Колумбийцы традиционно едят тамале с мясом, овощами, фруктами или сыром, и этот кукурузный деликатес подают и готовят, завернув в лист подорожника. Тамалес можно найти по всей Колумбии в супермаркетах или ресторанах.
Колумбийские тамалесы © Aaron / Flickr
