Королевский пирог - христианский обычай, отмечаемый после Рождества. Каждая французская пекарня в течение всего января месяца активно торгует этими пирожными.
Французы едят королевский пирог с Двенадцатой ночи до Масленицы
Galette des rois (королевский торт) отмечает время в христианском календаре, когда младенца Иисуса представили трем мудрецам - Мельхиору, Каспару и Бальтазару - которые прибыли из Азии, Африки и Европы с дарами. По этой причине французские пекари продают королевский торт с двенадцатого дня после Рождества, который называется Крещением (6 января), до Масленичного вторника, за день до того, как все откажутся от сладких вещей для Великого поста (за один день до пепельной среды).
Король обычно поставляется с бумажной короной © Delpixel / Shutterstock
Королевский торт во Франции традиционно делают из слоеного теста
Многие христианские страны имеют ту же традицию, но торты немного отличаются. Во Франции в целом galette des rois часто делают из очень слоеного слоеного теста и заправляют франжипаном, сладкой начинкой из миндаля, масла и яиц.
Это счастливый человек, который находит пятерку, спрятанную в куске королевского торта. © bonchan / Shutterstock
На юге Франции есть две версии королевского торта
На юге Франции, кроме традиционной версии из слоеного теста, вы можете найти королевский торт, который больше похож на булочку и намного легче по своей природе. Он имеет форму короны, на нем есть высушенные кусочки фруктов, которые напоминают драгоценные камни, и часто сверху идет декоративная бумажная корона.
На юге Франции королевский пирог сушит фрукты сверху © Alfonso de Thomas / Shutterstock
