Пищевая культура Барселоны может быть испытана многими способами: от подъема табуретки в шумном рыночном ресторане днем до потягивания всемирно известных коктейлей по темным средневековым переулкам ночью. Вы можете потратить всю жизнь на еду и при этом не попробовать все, что делает Барселону особенным, но вот список из 15 лучших блюд Барселоны, которые помогут вам выбрать правильный путь к дегустации самых лучших блюд города.
Ешьте паэлью с видом на Средиземное море
Пляж Барселонета обеспечивает вид на море во время еды плоды моря © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
То, что большинство посетителей ожидают, заказывая паэлью в Испании, - это куча морепродуктов на рисовой ложе, хотя на самом деле паэлья здесь - это рис, а морепродукты служат гарниром. Паэлья, как правило, является обеденным блюдом (местные жители считают, что он слишком полон для ужина), поэтому после полудня отправляйтесь на пляж и приготовьтесь к неторопливой трапезе. Can Fisher - отличный выбор, так как они прекрасно сочетают в себе современную и классическую средиземноморскую кухню, и вы можете выбирать между мясом, морепродуктами и вегетарианскими паэлья.
Наслаждайтесь аперитивом вермута на Carrer Parlament
Вермут не только для смешивания коктейлей. Тенденция потягивать соло вермута пришла в Испанию через итальянский город Турин на рубеже 20-го века, и первый в стране бар с вермутом находился в центре Барселоны. В эти дни Carrer Parlament (в модном районе Сан-Антонио) является одной из самых популярных улиц для брандмауна выходного дня, которую часто аперитируют перед обедом в качестве аперитива. Проверьте классические места, такие как Els Sortidors del Parlament, за их ремесленный вермут и широкий ассортимент тапас.
Закуска на чуррос и шоколад на Carrer Petritxol
Этот узкий и живописный переулок в самом сердце Готического квартала известен многим просто как «улица Чуррос». Здесь находятся две из старейших и наиболее знаковых грандж (традиционный стиль кафе, популярный в 1930-х и 1940-х годах). Эта улица особенно оживлена в праздничные дни, когда семьи за покупками останавливаются, чтобы ощутить ностальгию в Granja La Pallaresa или Granja. Дульсинея. Churros продаются по тарелке и лучше всего, когда их окунают в густой шоколадный напиток, типичный для этих кафе старой школы.
Прыжок между барами пинчо на Carrer Blai
Каррер Блай известен всем как улица Пинтсо в Побле Сек. Пинксос (также пинчос) - это баскский стиль барной еды - по существу, круглые диски хлеба, покрытые чем-либо от колбасы с перепелиными яйцами до жареных ветчинных крокетов или перца, фаршированных салатом из тунца, и заправленных зубочисткой. В Carrer Blai имеется множество доступных баров пинчо и тапас, что делает его любимым местом вечерних встреч для местных семей и студентов. Начните с Blai Tonight на несколько укусов, затем бродите вверх и вниз по улице, пока другое место не попадется вам на глаза.
Разорите на тарелке лучший хамон в Испании в Bodega La Puntual
Хамон подается на многочисленных стендах на рынках, таких как Mercat de Santa Caterina в районе El Born © V Opoku / Culture Trip
Не вся ветчина создана равной в Испании. Существует множество стилей и уровней качества, но основные имена, которые вам нужно знать, - это serrano, ibérico и ibérico de bellota. Серрано самый дешевый, самый старый в возрасте и не из знаменитой иберийской черной свиньи. Из сортов иберийской ветчины беллота (питаемая желудем) является лучшей - ветчина, выдержанная минимум три года, сделанная из свиней, которые скармливаются на диких желудях в последние месяцы своей жизни в гористых дубовых лесах юго-западной Испании. В ресторане Bodega La Puntual подают искусно вырезанный вручную хамон иберико-де-беллота, произведенный знаменитой маркой Maldonado Extremadura.
Магазин и вкус в магазине для гурманов Vila Viniteca La Teca
Vila Viniteca является одним из ведущих винных продавцов Барселоны, и у них также есть превосходный магазин для гурманов под названием La Teca по соседству с их главной витриной. В La Teca поклонники съедобных сувениров окажутся на небесах гурмана, и любой из продуктов - от изысканных вин и изысканных консервов до любого из 300 с лишним сыров в их впечатляющем погребе - можно отведать на месте на их маленькой дегустации. бар.
Познакомьтесь с кухней Альберта Адриа
Альберт Адриа, пожалуй, самый известный шеф-повар в Барселоне. Следуя по стопам своего брата Феррана Адриа из легендарного ресторана El Bulli, Альберт теперь возглавляет ресторанную группу elBarri с несколькими мишленовскими звездами и стилями кухни, которые простираются от Средиземноморья до Латинской Америки и Азии. Билеты - это их самый известный, флагманский ресторан, но если вы не можете управлять бронированием (не чувствуйте себя плохо, большинство людей не могут получить его, не бронируя заранее за несколько месяцев), проверьте Bodega 1900 через улицу. Более классическая, непринужденная и доступная еда, чем Билеты, но все же с тем знакомым стилем Adrià.
Просыпайтесь с фирменным кофе от знаменитой лаборатории Nomad Coffee Lab
Специальный кофе нашел гостеприимный дом в Барселоне. За последние несколько лет количество предприятий, продающих высококачественный кофе «третьей волны», резко возросло, но одним из первых и до сих пор одним из самых популярных является Nomad. В кафе обычно многолюдно, и это место не предназначено для того, чтобы тратить час на кофе с ноутбуком. Это кафе-бар, спроектированный как демонстрационный зал, где эспрессо готовят со вкусом, и их множество сортов жареной фасоли также продаются оптом.
Запаситесь традиционными конфетами, конфетами и выпечкой в La Colmena
Вернитесь в прошлое в магазине сладостей La Colmena © Juan Bautista / Alamy Стоковое Фото
La Colmena - один из самых классических и самых старых магазинов сладостей в городе. Их расположение не может быть более простым - их магазин находится всего в нескольких шагах от входа на станцию метро Jaume 1, которая является одной из самых центральных остановок в Барселоне. La Colmena специализируется на сезонных лакомствах, таких как листовки с миндалем и кедровыми орешками для Дня всех святых и Coca de Sant Joan в канун летней ночи (или канун святой Джоан), но они также славятся своими карамелами ручной работы - кустарными карамельными конфетами. в бесчисленных ароматах, которые все еще сделаны и обернуты вручную.
Положи пинту местного крафтового пива на BierCaB
Посетители часто удивляются, узнав, что Испания потребляет в два с лишним раза больше пива, чем вина на душу населения в год. Конечно, подавляющее большинство пива, которое пьют испанцы, - это коммерческий сорт пива, производимый такими пивоваренными гигантами, как Estella Damm, Mahou и San Miguel. Крошечная ниша ремесленного пива неуклонно растет, более 500 пивоварен производят пиво. Ознакомьтесь с огромным выбором местного разливного пива в BierCaB, а также их меню для гурманов и тапас.
Попробуйте местные вина за бокалом в El Diset
Если вы хотите попробовать большое разнообразие местных каталонских вин, но не хотите покупать целую бутылку, вам может не повезти в большинстве ресторанов города. Типичные рестораны, в лучшем случае, предлагают скромный выбор вин по бокалам, но не El Diset. Приблизительно 20 вин, доступных в бокале, и еще больше в бутылке, вы можете с удовольствием попробовать свой путь через Каталонию, от белого до розового до красного, с бокалом шампанского Cava по методу на десерт. El Diset предлагает широкий выбор традиционных и вдохновленных фьюжн тапасов и лепешек в сочетании с их наливом.
Вечером классных коктейлей в потайной лаборатории доктора Ставинского
Д-р Ставинкси, получивший звание «Лучший бар в Испании» на церемонии награждения 2018 года, больше не является секретом, хотя вряд ли вы случайно забредете по этой эксцентричной штанге. Находясь на узкой улице Carrer dels Mirallers, в сети древних средневековых переулков в центре барселонского квартала Эль Борн, доктор Ставинский предлагает креативные коктейли мирового класса в пространстве, которое больше похоже на лабораторию сумасшедшего ученого, смешанного с аптекарем 1940-х годов. чем коктейль-бар на вершине международных трендов миксологии.
Начните свой день на рынке Бокерия с яичницей El Quim для гурманов
Посещение La Boqueria Market является важным опытом, расположенным на La Rambla © John Kellerman / Alamy Stock Photo
Каждый скажет вам, чтобы поесть в Эль-Ким, когда вы посещаете Бокерия, и на то есть веская причина. Это, пожалуй, лучший и самый креативный ресторан на рынке. С харизматичным владельцем Quim у руля, ресторан продолжал развиваться и расширяться с его растущей популярностью. Сейчас вы часто встречаете туристов, которые ждут, чтобы схватить один из ограниченных табуретов за кухонным столом еще до того, как ставни были подняты, поэтому лучше всего отправиться туда рано во вторник, четверг, пятницу или субботу, когда ресторан откроется в 8 утра., Самыми известными блюдами El Quim являются их жареные яйца, которые подаются со всем, от детского кальмара до фуа-гра.
Праздник в горах свежих морепродуктов в La Paradeta
Мелкие рыбы, такие как сардины и анчоусы, особенно популярны в Каталонии, особенно когда их подают в жестяных банках. © V Opoku / Culture Trip
Иногда вам просто хочется кучу морепродуктов, приготовленных без суеты, которые не обойдутся вам в бюджет всей недели на один прием пищи. В элитном ресторане Барселоны свежие морепродукты часто могут быть невероятно дорогими, но в La Paradeta, который имеет семь мест вокруг Барселоны, все намного проще. Просто подойдите к прилавку, нагроможденному в колотом льду и загруженном свежими морепродуктами, и закажите по весу нужные вам предметы - кальмаров, креветок, лобстеров, крабов, моллюсков, морского черта, осьминогов и многое другое. Вино дешевое, а гарниры ограничиваются хлебом, супом и салатом. Оплатите заказ, возьмите билет и подождите, пока вам позвонят.
Потягивайте игристое вино в El Xampanyet
El Xampanyet («Маленькое шампанское») - один из старейших баров в Барселоне. Этот оживленный регион, открытый в 1920 году, обычно переполнен несколькими столами, которые сразу же попадают в руки первых счастливчиков, прибывающих как раз в то время, когда металлические ставни подняты. Попробуйте их домашнее игристое вино, похожее на просекко, или выпейте бокал настоящей кавы, если вы предпочитаете более сухой вкус. В паре с реками игристых, которые подают здесь днем и ночью, вы найдете широкий выбор консервов (консервированные, бутилированные и консервированные морепродукты и овощи, такие как консервированные мидии, тунец, вареный в масле и белая спаржа), а также вкусные блюда. меню каталонских фаворитов, таких как грибы на гриле, колбаса с нутом и белая фасоль с детским кальмаром.
Бонус: сезонная специальность - Calçots
Если вы оказались в Барселоне в период с февраля по апрель, не упустите шанс попробовать легендарный зимний лук, известный как калько, в типичном луковом соусе - или кальсотаде. Калько похожи на лук-порей, но более тонкие и, как правило, жарятся на гриле до тех пор, пока они не обугливаются в черном цвете, после чего их оборачивают в газеты, упаковывают в герметичные лотки и готовят на пару на собственном огне до мягкости и сочности. Чтобы съесть калько, вы снимаете обугленную внешнюю поверхность гладким нисходящим рывком, удерживая верхние листья, опуская нежную сердцевину в кастрюлю с соусом ромеско, а затем опускаете весь лук в рот.
Лучшие калькотады обычно проводятся в традиционных каталонских загородных домах, называемых масиас, но без предварительного планирования или приглашения друга это не всегда возможно для гостей города. Тем не менее, следующая лучшая вещь - отправиться на холмы над Барселоной в такие места, как Can Martí, на настоящий луковый пир в стиле ресторана. Calçotadas обычно начинаются с вина, хлеба и калько, а затем переходят к жареному мясу и колбасам, с классической crema catalana на десерт. Обычно вы платите фиксированную цену, которая включает в себя все блюда, воду и полбутылки вина на человека.
