Кухня каждой страны имеет свои вкусы и блюда, которые зависят от культуры, окружающей среды и истории страны, и Египет ничем не отличается. Вот 7 основных ингредиентов, которые вы найдете почти на каждой египетской кухне.
Бахарат (Специи)
Помимо обычных специй, таких как сушеный перец чили, черный перец и соль, есть и другие специи, которые можно найти на каждой кухне в Египте. Тмин, сушеная пряность, найденная в плодах дерева Апиаевых, является одной из самых важных специй на египетской кухне и обычно используется для приправы к рыбе, салатам, а также к фул-медамам (бобам), одному из самых распространенных египетских блюд., Кориандр также принадлежит к семейству Apiaceae, и в Египте для приготовления пищи используются как свежий зеленый перец, так и сушеные семена кориандра. Сушеный кориандр является основным ингредиентом в приготовлении мулухеи, овоща, используемого в рагу, небесного египетского блюда, которое вы должны попробовать. Наконец, лавровый лист - это одна из специй, используемых при приготовлении супа, наряду с «habahan» или «habahal», или кардамоном на английском языке. Кардамон также можно добавлять в кофе.
Тмин © Gusjer / flcikr
Самна (Гхи)
Самна - это топленое масло египетского производства, которое является разновидностью очищенного масла. Он используется почти в каждом блюде в Египте, от простых блюд, таких как омлет до основных блюд и десертов. Вы можете подумать, что это жирный; да, это может быть правдой, но все, что приготовлено с этим, на вкус потрясающе!
Чечевица
Чечевица также является важным ингредиентом в египетских кухнях. Это потому, что они являются основным ингредиентом кушари и чечевичного супа, который является одним из самых популярных и доступных блюд в египетской кухне.
Чечевица © Джастинк / Викимедиа
Вермишель
Вермишель также является одним из ингредиентов, используемых при приготовлении кушари и чечевичного супа. Египтяне также готовят его с рисом и в качестве десерта, добавляя к нему сахар во время приготовления, а иногда подавая его с молоком. Вермишель с сахаром - это тип легкого домашнего десерта, который мамы обычно готовят для своих детей в качестве комфортной еды.
Фол (Бобы Фава)
Эти бобы являются одним из самых важных ингредиентов в египетской кухне. Фол, или конские бобы, являются основными ингредиентами в приготовлении фола медамес, самого известного египетского популярного блюда. Это также компонент «та'мея» (фалафель), где бобы измельчают и смешивают с другими ингредиентами. Измельченные бобы также используются в приготовлении «бесара», популярного в Египте блюда и идеального блюда для вегетарианцев!
Нут
Нут - семена с высоким содержанием белка, которые принадлежат к семейству бобовых и в основном встречаются на Ближнем Востоке. Нут в основном используется на египетском языке в качестве посыпки для кушари вместе с жареным луком, лимонным и уксусным соусом и томатным соусом. Их также можно использовать для приготовления салата хумус, где их можно размолоть до пасты и добавить в тахини, оливковое масло и лимон.
Хумус и тахини © Пол Гойетт / Википедия
