Венесуэльская кухня - одна из самых разнообразных в Латинской Америке, предлагающая вкусные угощения, помимо типичных блюд из кашапа и арепы. Оживленный мегаполис Каракас - это место, где вкус и цвет традиционной венесуэльской кухни сливаются с современными мировыми тенденциями в еде. Мы исследуем десять из лучших ресторанов в Каракасе, каждый из которых гарантирует незабываемое приключение среди разнообразных кулинарных пейзажей города.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde предлагает современный взгляд на венесуэльскую кухню. Шеф-повар Эдуардо Кастаньеда обладает особым талантом создавать новые блюда, сохраняя традиции. Polvorosas de pollo (куриный пирог в горшочке), pulpo de Juan Griego (осьминог, поданный с каперсами, изюмом и соусом песто) и pabellón criollo (тарелка риса, тушеная говядина и черные бобы) широко считаются пьесами La Guayaba Verde's péces de résistance, Menù ejecutivo часто меняется и демонстрирует некоторые из самых креативных блюд шеф-повара Кастаньеды, такие как homenaje al ají dulce (дань сладкому перцу), где сладкий перец включен в каждый курс еды. La Guayaba Verde предлагает отличную кухню и отличный выбор вин в современной, свежей обстановке. По субботам и воскресеньям живой джаз добавляет что-то особенное в атмосферу заведения.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Паскаль, Local 2, Санта-Эдувигис, Каракас, Венесуэла +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Качапы составляют основу многих традиционных венесуэльских блюд, а Донья Инес и ее сыновья - лучшие в Каракасе. Приготовленные из смеси молотого кукурузы, молока, соли и щепотки сахара, эти блинные деликатесы являются отличным выбором на завтрак или обед. Cachapas, обычно продающиеся на придорожных стойках, традиционно подаются с кесо-де-мано, буквально «сыр с рук», мягким свежим сыром и / или со свининой. В ресторане Doña Inés нет излишеств, с таким простым меню, как оформление, но с точки зрения традиционной и аутентичной кухни он не становится намного лучше, чем этот. Ресторан, как правило, очень занят, особенно по субботам и воскресеньям, но долгое ожидание лучшей в мире чашапы - это хорошо проведенное время.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Каракас, Венесуэла, +58 212 961 39 62
альт
После работы в всемирно известных ресторанах, таких как El Bulli из Барселоны и El Celler de Can Roca из Жироны, шеф-повар Карлос Гарсия вернулся в Каракас, чтобы открыть собственный ресторан Alto. Во время своего пребывания в Европе шеф-повар Гарсия находился под сильным влиянием медленного движения еды Карло Петрини, что сразу же проявляется в тщательном внимании к деталям, выливаемым в каждое блюдо. Стремясь использовать только мясо местного производства и сезонные продукты для воссоздания землистых ароматов традиционной венесуэльской кухни, Alto наполняет их средиземноморским колоритом и превращает каждую тарелку в нечто новое и удивительное. Каждое блюдо - это наслаждение, начиная от выстрелов водки, лимона и базилика в качестве закуски, заканчивая кремом из баклажанов и козьим сыром, вплоть до cochinillo (медленно жареного молочного поросенка) и завершая все это тетиерра де какао, горшок, который содержит семь различных видов шоколада. Альто - настоящий гурманский опыт Каракаса.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Каракас, Венесуэла +58 212 284 36 55
Эль Меркадо Перуано де Кебрада Хонда
Рынок, Ресторан, Венесуэльский
Hajillo - х
Отель Hajillo's расположен в Эль-Атильо, юго-восточном муниципалитете Каракаса. Это идеальное место, чтобы уйти от шумной жизни города. Владелец и шеф-повар Фелиция Сантана выражает свое уникальное видение инновационной венесуэльской кухни, смешивая ее с азиатским влиянием. Страсть и талант шеф-повара Сантаны встретили общественное признание в 2012 году, когда она была удостоена престижной премии Армандо Сканноне от Венесуэльской академии гастрономии. Ее ресторан простой и элегантный по оформлению, белый с оттенками зеленого, наполненный интимным настроением, которым лучше всего наслаждаться, когда темный покров вечера окутывает город. Хотя одним из самых популярных блюд Гахильо является арроз кон манго (рис с манго), шеф-повар Сантана специализируется на афродизиаках, что делает его идеальным местом для романтического свидания.
Гаджилло, Калле Миранда. Centro Comercial Doña Auroral. Местные 4. Эль-Атильо, Каракас, Венесуэла, +58 212 961 4289
Эль Аранхуэс
El Aranjuez является одним из старейших ресторанов в Лас-Мерседес и считается одним из лучших ресторанов, где подают мясо в Каракасе. Расположенный в небольшом колониальном доме, Аранхуэс имеет домашнее ощущение давно минувших дней, когда простой декор, пустая болтовня посетителей, дружелюбное обслуживание и запах жареного мяса сливаются, создавая неповторимую атмосферу, пронизанную чувством традиции. Венесуэльские и аргентинские качественные мясные нарезки являются главной достопримечательностью, а арепита с сыром, салат из авокадо и даже некоторые международные блюда дополняют меню. Из-за своей популярности Эль-Аранхуэс часто занят, особенно на обед и в выходные дни.
Эль Аранхуэс, Калле Мадрид, Entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Лас Мерседес, Каракас, Венесуэла, + 58 212 993 13 26
Авила Бургер
Ресторан, Венесуэльский, $ $$
Tarzilandia
Ресторан, Гастропаб, Паб Граб, $$ $
Фабрика Арепа Луна Ллена
Маленькие жареные кукурузные лепешки, приготовленные из кукурузной муки и наполненные различными ингредиентами, арепы - идеальный выбор для еды на ходу. На фабрике Arepa Luna Llena, где они выпекаются на месте, арепы бывают двух размеров: большая luna llena (полная луна) или маленькая тонкая luna, и их можно приготовить из кукурузной или цельной пшеничной муки. Начинки варьируются от традиционного кесо до лосося, жареной грудки индейки и асадо негро (жареного мяса с глазурью коричневого сахара). Фабрика Arepa Luna Llena - идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать это традиционное блюдо с оттенком оригинальности.
Фабрика Арепа Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Каракас, Венесуэла, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Пекарня, Кондитерская, Выпечка
