Теплая, свежая и насыщенная вкусами, самоса - одно из индийских блюд, которое вы не должны пропустить, находясь в стране. Эта сытная закуска в форме пирамиды, наполненная различными сладкими и солеными начинками, подарит вам праздничный ужин по всей стране, независимо от региональных, культурных и религиозных различий.
Самоса в ее нынешнем виде, как полагают, была импорт в Индию, а не блюдо, которое возникло в стране полностью. Считается, что сорта, найденные на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Центральной Азии, самоса популяризировались в Индии около 13- го века, посещая мусульманских торговцев, а затем исламскими династиями, которые основали империи на субконтиненте.
Самоса с Чай Хартей.хундал / WikiCommons
Изготовленный с хрустящим внешним покрытием из пшеничной или майдской муки и наполненный богатой масалой смесью вареных овощей, мяса или даже чечевицы и сухофруктов, стандартная индийская самоса обычно обжаривается, обжаривается во фритюре или, реже, запекается. Они в сочетании с ароматными чатни - обычно из мяты или тамаринда - или сладких и пряных соусов, и являются прекрасным сопровождением для чая.
Самосас Дхармадхьякша / WikiCommons
Самосы сильно различаются в разных регионах Индии. Типичная панджабская самоса имеет начинку из картофеля и гороха, в то время как варианты гуджарати добавляют в капусту, а бенгальская самоса - также известная как сингара - добавляет в смесь цветную капусту и арахис. Невегетарианцы могут наслаждаться кеема-самосой, в то время как любители сладкого могут наслаждаться вариантами закуски с сухофруктами, яггери и сухой чечевицей.
Жареные Самосас Бисваруп Гангули / WikiCommons
В то время как вы можете найти самосы в каждом городе, небольшом городе или деревне в стране, есть несколько учреждений, разбросанных по всей стране, которые особенно известны своей версией закуски. У Дели, возможно, чемпиона самосы среди городов Индии, есть довольно много уважаемых киосков самосы - в том числе Munni Lal Frontier Samosa Waale, Manohar Dhaba и Kallans Sweets, среди других.
Мунни Лал: Магазин №. 4, доктор Бхим Рао Амбедкар Марг, Малка Гандж, Нью-Дели
Манохар Дхаба: 769 год, колония Индиры Чандни Чоук Роуд, рынок Лайпат Рай, Чандни Чоук, Нью-Дели
Конфеты Kallans: Магазин № 4-5,, Matia Mahal Road, Оппост Джама Масджид Гейт № 1, Matia Mahal,, Нью-Дели
Если вы находитесь в Калькутте и хотите попробовать singara, местный вариант, то Tewari Sweets на Bara Bazaar - один из ваших лучших вариантов. Если вы находитесь в Бангалоре, попробуйте популярную луковую самосу - лучше всего это делать в пекарне Альберта в городе Фрейзер - в то время как любой, кто ищет самосу в Мумбаи, должен попробовать блюдо самоса Гуру Крипа, где закуска поставляется с богатым и ароматным холом и бхатурами.
Сладости Тевари: 144, Уткалмони Гопабандху Сарани, Бара Базар, Хорасанко, Калькутта
Альберт Пекарня: 93, Мечеть-роуд, Кливленд-Таун, Фрейзер-Таун, Бангалор
Гуру Крипа: 40, Здание Гуру Крипа, Колледж Около Сиес, Сион Вест, Мумбаи
