Познакомьтесь с шеф-поваром La Esquina Аланом Стюартом

Ресторан La Esquina, который определенно претендует на самое горячее открытие 2015 года, является приятным дополнением к столовой Барселоны, где подают полезные домашние блюда, приготовленные только из лучших местных продуктов. Ресторан La Esquina открыт на завтрак и обед каждый день, а также на ужин с четверга по субботу. Это одно из тех мест, которые вы захотите посетить в любое время дня (будьте уверены - коктейли так же хороши, как кофе!). Мы встретились с Аланом Стюартом, шеф-поваром и кулинарным гением, чтобы спросить его об необитаемых островах, Агате Кристи, Мармит и многом другом.

Алан на кухне Предоставлено La Esquina

Какой самый необычный запрос у вас был?

Однажды меня попросили поцеловать голову свиньи за картину. (Я не особо возражал!)

Какой совет вы бы дали тому, кто пытался проникнуть в бизнес?

Будьте готовы к долгим часам и не много спите, не пугайтесь, когда все идет не по плану с самого начала, верьте в себя, усердно работайте и верьте в свой продукт.

Обеденное меню Предоставлено La Esquina

Что дальше?

Чтобы продолжать развивать La Esquina, создайте его как отличный ресторан по соседству в центре одного из величайших городов мира, чтобы развивать свою команду - я люблю обучать людей и проводить их через кухню; это дает мне большое чувство удовлетворения.

Какой будет ваша последняя еда на земле?

Запеченный сыр Vacherin для начала, жареная куропатка и картофельное пюре, за которым следует лимонный пирог - с большим количеством красного вина.

Если бы вы могли принести только три вещи на необитаемый остров, какими бы они были?

Моя семья, моя девушка и коробка спичек.

Время торта Предоставлено La Esquina