Общий стереотип русских, пьющих водку, как воду, заставил некоторых граждан пролить свет на другие популярные напитки, о которых мало кто знает. В России есть свой уникальный безалкогольный напиток, который гораздо полезнее для здоровья, чем водка, и есть чем гордиться. Представляем квас, напиток на зерновой основе, который идеально подходит для любого случая.
Напиток с древней историей
Квас глубоко укоренен в русской истории. На самом деле, это можно проследить еще дальше, чем прежде, чем Россия была даже на карте. Говорят, что древняя версия кваса существовала в Древнем Египте, Вавилоне и Греции, хотя точное происхождение неясно. Квас пришел в Россию чуть более 1000 лет назад, и с тех пор он упоминается в русских рукописях. Это был повседневный напиток в древней России, ценивший за свои свойства утоления жажды и возбуждающий эффект. Это был напиток, который фермеры брали на поле в жаркий день. В те времена люди верили, что квас обладает целебными свойствами, и современная наука доказала, что эти убеждения были не без причины. Квас обладает свойствами, которые помогают убивать паразитов и вредных бактерий, что делает его безопаснее пить, чем воду в то время.
Разлив Кваса, Курган, Россия © Матвейчук Анатолий / Shutterstock
Процесс брожения
Существует легенда о том, как квас был впервые обнаружен в России, и, как и во многих великих открытиях, это было случайно. Однажды фермер обнаружил, что мешок с зерном, который он хранил, был пронизан водой. Семена прорастали и прорастали. В попытке спасти свое зерно фермер высушил его и перемолол в муку. И все же эта мука не годилась для приготовления хлеба. Он решил полить смесь горячей водой и оставить ее бродить. Этот простой процесс до сих пор используется для приготовления кваса на промышленном уровне. Поэтому в квасе есть небольшой процент алкоголя. Зерно может быть пшеничным, ржаным или ячменным с добавлением различных фруктов и ягод для вкуса.
Квас также нашел свое место в русской кухне. Известное летнее блюдо, холодный суп из окрошки, готовят на основе кваса.
Окрошка, суп из кваса © Nikkolo / Wikimedia Commons
