Мы предлагаем вашему вниманию путеводитель по уникальной сцене уличной еды в Гонконге. Отправляйтесь в любой из основных районов Гонконга, и вы сразу же встретите уличных торговцев, продающих аппетитные закуски. Вот еще несколько блюд, которые вы должны попробовать в этом оживленном мегаполисе.
Три Фаршированные Сокровища (Джин Йенг Сам Бао)
Часто называемое «три вида», это блюдо состоит из жареных баклажанов, зеленого перца и соевого творога, фаршированных знакомой рыбной пастой. Эти овощи обычно жарят во фритюре на улицах Гонконга, чтобы придать им прекрасный золотистый цвет, напоминающий сокровища, и их хрустящий кусочек. Как и многие другие закуски, они подаются на вертеле и сопровождаются обычной комбинацией соевого соуса и масла чили (вам не нужно иметь оба). Существуют некоторые вариации начинки, если рыба не щекочет вас; другие начинки включают грибную и красную колбасу.
Фото, опубликованное @janicetylee 10 марта 2016 г. в 2:22 по тихоокеанскому времени
Ролл с рисовой лапшой (Cheung Fun)
Эти вкусные рулетики из лапши сделаны из рисового молока, которое готовят на пару и раскатывают в листы. Говорят, что его внешний вид напоминает кишечник свиньи по внешнему виду и текстуре, так как он довольно гладкий и скользкий (не так ли?), Впоследствии получивший прозвище Chu Cheung Fun, что буквально переводится в кишечник свиньи. В прошлом лоточники готовили и продавали эту закуску из деревянной тележки, при необходимости подрезая рулеты после приготовления на пару. Эти маленькие булочки подаются с обильным намазыванием соевого соуса, восхитительным кунжутным соусом из арахиса и сладким соусом с добавлением семян кунжута.
Фото, опубликованное The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) 2 апреля 2016 года в 1:40 PDT
Конфета Бороды Дракона (Легкое Со Тонг)
Что-то, с чем вы можете быть немного знакомы с точки зрения его текстуры, это густая глазурь, которая растягивается и растягивается в маленькие нити. Благодаря этому методу получается нечто похожее на сахарную вату (сахарную вату). Повара медленно варили мед и мальтозу в сироп, который оставляли для охлаждения, прежде чем вытягивать и растягивать его в конечный продукт. Совершенно невероятно думать, что крошечные похожие на волосы нити были созданы человеком. Эти тонкие волоски нарезаются на кусочки и оборачиваются семенами кунжута, кокосовой стружкой и арахисом, чтобы обеспечить ощущение таяния во рту.
Фото, опубликованное ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8 апреля 2015 года в 15:33 PDT
Жареный сладкий картофель (Guk Fan Sü)
В зимние месяцы это обязательно нужно попробовать, и на улицах этого нельзя не увидеть. Быть встреченным внезапным движением и теплом жареного сладкого картофеля во время бега от ужасно холодных ветров может быть невероятно утешительным, а еще сильнее держать в руках горячий сладкий картофель. Сладость картофеля повышается в процессе обезвоживания перед тем, как его обжаривают на углях. Будьте в поисках картофеля с мятой и потрескавшейся кожей, засыпанной темным сахаром; они лучшие из лучших.
Фото, опубликованное @boeyyong 14 августа 2014 года в 7:00 утра по тихоокеанскому времени
Чай с молоком в стиле Гонконга (Gong Sik Lai Tsa)
Хотя технически это не закуска, это основной продукт традиционной гонконгской кухни, и здесь даже проводятся ежегодные конкурсы, посвященные приготовлению чая. Чай возник из британского колониального правления и в настоящее время считается объектом культурного наследия. Это ежедневный напиток для местных жителей и обязательно нужно для туристов. Для создания отчетливого и ароматного вкуса черного чая требуется смесь различных чайных листьев, а также сгущенное молоко, чтобы придать ему гладкий, сливочный и невероятно насыщенный вкус.
Фотография, опубликованная Алексом Цангом (@ tsanga85) 24 апреля 2016 года в 16:58 по тихоокеанскому времени.
Говяжьи субпродукты (Нгау Зап)
Это один для тех, у кого более авантюрный вкус, так как говяжьи субпродукты обычно включают в себя такие ингредиенты, как легкие, рубец, желудок, кишечник, кишечник и другие подобные гризли. Эти части будут разрезаны на более мелкие кусочки и переданы клиентам, жаждущим этих удовольствий, которые, как говорят, стекаются от одного лишь звука ножниц. Они обычно смешиваются с перцем, редькой и соусом. Вы не сможете распознать все, что вы получаете в своем маленьком горшочке с сокровищами, но не тратьте, не хотите, верно?
Яичный пирог (Даан Таат)
Это пирог в западном стиле, полученный из португальского сорта в Макао, который имеет мавританскую начинку из заварного крема. Эти яичные пироги были введены в 1940-х годах в высококлассных западных ресторанах Гонконга. Спустя десятилетие эта маленькая выпечка стала популярной закуской для всех. Только горстка старомодных кантонских ресторанов до сих пор подает яичные пироги ручной работы, но их вполне стоит отыскать за маслянистое, сырое и заварное деликатес. Если вы не слишком озабочены тем, чтобы есть традиционные пироги ручной работы, вы сможете поужинать на этих жемчужинах в любом ресторане димсам.
Фотография, опубликованная Сарой Ясмин (@sara_thelittlebaker) 28 апреля 2016 года в 14:08 вечера по тихоокеанскому времени.
Вонючий тофу (Чау Дау Фу)
Было бы неплохо взять с собой носовую пробку, если вы решитесь попробовать эту уличную еду. Известный своим острым запахом, этот запах никто не может забыть, и его часто называют шипучим ароматом в Mong Kok. Этот сладкий, потный и прогорклый запах неумолимо впитывается в ваши ноздри, но на самом деле вкус может быть довольно приятным. Этот запах является результатом процесса брожения с участием молока, рыбы и мяса, который может длиться пару месяцев. Это на вкус лучше, чем пахнет. Promise.
Фото, опубликованное Ggoo (@goo_hk) 23 апреля 2016 года в 12:41 вечера PDT
