Римская кухня очень вкусная, простая и сытная. Продолжая многовековые традиции старой школы, блюда в столице берут свое начало от «еды бедняков» и часто готовятся из творческого творчества из нескольких ингредиентов, образуя кухню, которая полна характера и отдает дань уважения местным деликатесам в Лацио. область. От любимой уличной еды города и его знаменитых блюд из пасты до рагу из овощей и субпродуктов - вот список блюд, которые вы должны попробовать в Риме, и где лучше всего это сделать.
1. Supplì в I Supplì
Любой римлянин согласится, что лучший способ разжечь аппетит перед тем, как копаться в личной пицце, - это фритти: вкусные, утешительные и очень приятные блюда во фритюре. Классическим выбором является supplì, жареный рисовый шарик, смешанный с рагу и моцареллой и приготовленный до совершенства. Попробуйте это в I Supplì, совместном с Трастевере, который предлагает вкусные вариации.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Рим, Италия, +39 06 589 7110
Risotto Balls © Энди Л / Flickr
2. Фиори ди Сукка в Эмме
Другой жареный фаворит - Fiori di Zucca, побитые цветы цуккини, фаршированные моцареллой и анчоусами. Это не только красивое блюдо, но и необычайно ароматное: представьте, как сочится моцарелла, а анчоусы приятно ее пинают. Если вы предпочитаете попробовать это без рыбы, Эмма делает восхитительную версию только с моцареллой (вы не ошибетесь ни с одним из фритти здесь).
Эмма: Эмма, Виа дель Монте делла Фарина 28, Рим, Италия, +39 06 6476 0475
Нет ничего более сексуального, чем расплавленная моцарелла из бизонов, сочащаяся из жареного цуккини!
Сообщение, опубликованное Эндрю Джоном Виртью Добсоном (@dobbernation) 16 июня 2016 года в 12:28 вечера PDT
3. Баккала в Дар Филетаро
Треска популярна в средиземноморской кухне и является одним из основных продуктов римской еврейской кухни. В Риме вы найдете соленую треску, обжаренную в жидком тесте и поданную в горячем виде. Попробуйте его в Dar Filettaro, крошечном месте с яркой надписью «Filetti di Baccalà» возле Кампо-де-Фиори, который с 1950-х годов подает рыбу голодным покровителям - и эстетика не изменилась ни на минуту.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Рим, Италия, +39 06 686 4018
Дай мне эту рыбу, Верни мне это филе рыбы #friedfish #cod #streetfood #roma
Сообщение, опубликованное @ romesweeethome 29 сентября 2015 г. в 12:26 PDT
4. Carciofo alla Romana в Hostaria Romana
Римские артишоки - еще одна опора римско-еврейской кухни, и они просто могут изменить то, как вы думаете об этом овоще. Артишоки, приготовленные в стиле алла романа, тушат, фаршируют травами и поливают лимоном до тех пор, пока они не приобретут маслянистую текстуру и не растают во рту. Это сезонная закуска, поэтому в меню вы найдете артишоки только весной и осенью. Закажите их в типичной траттории, такой как Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Рим, Италия, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per il Palato ??? живые люди # цитаты о жизни # ужин # еда-блоггер # страна чудес # шеф-повар # живорома #готуризм # паста
Фото, опубликованное Карлой (@carly_asky) 11 февраля 2016 года в 14:19 по тихоокеанскому времени
5. Пицца Аль Тальо в Пиццариуме
В каждом регионе Италии есть предпочтительная уличная еда, а в Риме это, безусловно, пицца по кусочкам. В то время как римляне склонны придерживаться простых сочетаний (томатный соус с петрушкой, фокачча с розмарином и морской солью), Габриэле Бончи открыл целый новый мир ароматов в Pizzarium. Его творческие сочетания охватывают все ароматы и оттенки радуги: инжир с пармезаном, тыквенный крем с моцареллой и панчеттой
, Не забудьте заказать выбор ломтиков для лучшего опыта.Пиццариум, Via della Meloria 43, Рим, Италия, +39 06 3974 5416
"да, да, просто как закуска или что-то в этом роде"
Сообщение, опубликованное bydillon burke (@threadsalt) 5 августа 2015 года в 11:45 PDT
6. Пицца Романа в Да Ремо
Хотя пицца была первоначально изобретена в Неаполе, римская версия тоньше, четче и легче, чем ее неаполитанский кузен. Опять же, вкусы имеют тенденцию к простоте: многие римляне выбирают классическую маргариту или добавляют пару ингредиентов. Для большей привлекательности закажите каприччиозу с прошутто, грибами, оливками и яйцом вкрутую. Da Remo в Testaccio делает отличный пирог в традиционной атмосфере для всесторонней римской атмосферы.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Рим, Италия, +39 06 574 6270
Сообщение, опубликованное Zhiyang Lee (@ enricolee7) 2 августа 2016 года в 15:49 PDT
7. Карбонара в Рощиоли
Вперед к пасте! Идеальная карбонара - это вишня на вершине идеального опыта в городе. Этот сливочный соус на основе яиц усеян кусочками сочного гуансиала (копченой свинины) и полезного черного перца, чтобы сбалансировать вкус. Roscioli славится тем, что готовит одну из лучших версий этого блюда в своей модной атмосфере гастрономического ресторана.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Рим, Италия, +39 06 687 5287
Nome: Carbonara Cognome: Roscioli Segni Partolari: Неудобная
Сообщение опубликовано bysara favilla (@sara_favilla) 28 июля 2016 г. в 12:39 PDT
8. Букатини алл'Аматричана в Да Букатино
Amatriciana - еще один фаворит: эта паста на томатной основе также содержит хрустящий гуанчиал (отварная свиная паста) и обычно подается с лапшой букатини, которая похожа на более толстые, полые спагетти. Будьте осторожны, потому что вы можете испортить вкус этого блюда путаницей - в Da Bucatino вам предоставят стильный нагрудник, чтобы избежать несчастных случаев!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Рим, Италия, +39 06 574 6886
Приятного аппетита! ??
Сообщение, опубликованное Джонатаном Уорнером (@ jwarn18) 22 мая 2016 года в 12:40 вечера PDT
9. Cacio e Pepe в Да Феличе
Вегетарианцы будут рады видеть cacio e pepe почти в каждом меню в городе. Несмотря на то, что это блюдо чрезвычайно простое и содержит только два ингредиента, это блюдо действительно обладает потрясающим качеством. Скатанная вручную лапша тоннарелли покрывается соленым сыром пекорино, большим количеством черного перца и взбивается с водой из пасты для создания аппетитного сливочного, сырного и слегка пряного соуса. Да Феличе делает одно из самых знаменитых блюд этого блюда: официанты искусно перемешивают лапшу за вашим столом.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Рим, Италия, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
Сообщение, опубликованное Лоренцо Ди Лиелло (@ lorenzok7) 1 августа 2016 года в 6:16 PDT
10. Saltimbocca alla Romana в Да Тео
Точно названный «прыгай в рот», это блюдо сочное и вкусное. Сердечные ломтики телятины покрывают прошутто крудо и свежим шалфеем, а затем мариновают белым вином. Простая, но сочная, это классическая римская кухня в лучшем виде. Закажите его в Da Teo, очаровательной одетой в плющ траттории в Трастевере.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Рим, Италия, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Сообщение, опубликованное Кейт Мелисса Паркинсон (@tourromewithkate) 1 февраля 2016 года в 5:52 PST
11. Coda alla Vaccinara в Flavio al Velavevodetto
Тушеное мясо бычьего хвоста может не сразу понравиться слабонервным (или желудку), но римская кухня имеет свои корни в «пище для бедняков» и хорошо известна своими творческими приемами субпродуктов. С любовью именуемый квинто-кварту, работники огромной бойни города в Тестаччо часто получали компенсацию за эти дополнительные биты, предлагая им придумать изысканные решения. Coda alla Vacinara - это богатое томатное рагу на основе томатов, в состав которого входят ароматные овощи, панчетта, немного красного вина и корица для создания утешительного блюда. Если вы смелы, закажите его в Flavio al Velavevodetto, ресторане в районе Тестаччо, который готовит отличные классические блюда.
Флавио аль Велаводетто, Виа ди Монте Тестаччо 97, Рим, Италия, +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande ecininara"? #codaallavaccinara #home #homemade # handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry # fooddiary #foodhunter #foodlover #foodnetwork #foodoftheday #foodshare #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Сообщение, опубликованное Джанлукой Чиотти (@gianluciotti) 29 мая 2016 года в 12:51 вечера PDT
12. Панино с Триппа алла Романа в Морди и Вай
Трипе (коровий желудок) - еще один член семьи квинто-кварто, который часто появляется в традиционных меню Рима. Trippa alla romana - это еще одно блюдо, которое возникло в окрестностях Тестаччо: оно готовится путем кипячения рубца в ароматном томатном соусе с добавлением свежей мяты и пекорино. Попробуйте эту смесь в форме сэндвича в Mordi e Vai, старомодном месте для панино на рынке Testaccio, где каждый день подают сэндвичи, наполненные ароматами, длинным рядам голодных местных жителей.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (на рынке Testaccio), Рим, Италия, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: тушеный сэндвич по-римски с сыром. Вкусно ?. #Рим
Сообщение, опубликованное Диланом Джеймсом Хо (@dylanjho) 30 апреля 2015 года в 3:31 PDT
13. Трапиццино в Тестаччо
Более современное толкование сэндвичей можно найти в Трапиццино, где они подают пушистый карман для пиццы, наполненный отвратительными отварами, такими как пармезан из баклажанов с густой стружкой пармезана или курица с красным перцем. Совершенно уникальный и невероятно вкусный, Трапиццино пробирается за границу и открыл свои представительства в Токио и Нью-Йорке. Попробуйте оригинал в Testaccio, хотя в городе есть несколько мест.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Рим, Италия, +39 06 4341 9624
Типичная римская слабость ???? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followback #instag
Фото, опубликованное Foodlover? из цыган ?? (@staseracucinitu) 18 мая 2016 года в 3:11 утра по тихоокеанскому времени
14. Сикория Рипассата в Зи Умберто
Листовая зелень может показаться не особенно привлекательной или заслуживающей внимания, но итальянцы являются мастерами в приготовлении овощей. Следовательно, даже скромный цикорий становится сияющим элементом за римским столом. Обжаренный с маслом, чесноком и измельченным красным перцем, он острый, горький и сытно вкусный. Вы найдете это повсюду, но особенно вкусно в Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Рим, Италия, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
Сообщение, опубликованное Kuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) 18 июля 2016 года в 15:41 PDT
15. Маритоццо в Il Maritozzaro
Завтрак в Италии часто состоит из капучино и выпечки, которые, как правило, варьируются в зависимости от региона. В Риме, наряду с круассанами разных видов, вы также найдете невероятное маритоццо: сладкий булочку со взбитыми сливками. Это верный способ начать свой день со здоровой дозы калорий, чтобы питать ваши экскурсии.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Рим, Италия, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Сообщение, опубликованное пользователем Pier Paolo Parasecoli (@pierpi) 6 октября 2015 г. в 0:40 PDT
