Для тех, кто не знает, Джорди Круз - Эмерил Лагассе, Бобби Флай, Энтони Бурден из Испании. Его уникальные и аппетитные рецепты сделали его всемирной кулинарной легендой, и, по словам его поклонников, его еда выглядит так же красиво, как и он. Круз взял традиционную испанскую кухню и перевернул ее с ног на голову, добавив инновационный штрих к кулинарной сцене Испании.
Джорди Круз в ABaC © Марко Пастори
Фон
Хотя вы, возможно, еще не слышали о нем, Круз и его рестораны - горячая тема в Испании. Как и многие повара, он довольно долго работал в бизнесе. Он начал свою карьеру в Estany Clar de Cercs, когда ему было всего 14 лет. Конечно, тогда он еще не был звездой, которой он является сегодня, но это будет лишь вопросом времени, когда он достигнет новых высот.
Круз оставался в Estany Clar de Cercs в течение многих лет, но в итоге он перешел в L'Angle de Sant Fruitos de Bages, где он получил свою первую звезду Мишлен в возрасте 24 лет - став самым молодым шеф-поваром в Испании и вторым самым молодым в мире получить эту честь. Это был успех не только для него, но и для всей страны. У Круза теперь есть три звезды Мишлен, в дополнение к многим другим наградам, которые он получил за последнее десятилетие.
После работы в качестве менеджера L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Круз перешел и открыл больше ресторанов, в том числе ABaC и Ten's Tapas Restaurant - все из которых были огромными хитами в Барселоне.
Джорди Круз © Марко Пастори
Угол
Ранее известный как L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Энгл всегда будет ребенком Круза, поскольку именно здесь он получил истинное начало. Angle расположен в отеле Cram и был частью оригинального проекта по объединению культурного туризма, гастрономии и досуга в одном месте. Угол предлагает четыре отдельных дегустационных меню. Попробуйте все, начиная от жареной рыбы на рынке, восхитительных овощных блюд, великолепных морепродуктов и морепродуктов.
Carrer Aragó, 214, 08011 Барселона, Испания +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC расположен на вершине великолепного Тибидабо, где посетители могут насладиться невероятным видом на Барселону. Мало того, что этот ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, но Каталонская академия гастрономии назвала его лучшим рестораном в Каталонии в 2011 году. Ресторан также является частью отеля ABaC. Cruz собрал уникальную композицию из морепродуктов, хлеба, мяса и овощей, каждый из которых был тщательно приготовлен с невероятным вкусом. Попробуйте ньокки с пармезаном и лесными грибами, приготовленные и настоянные при низких температурах с цитронеллой и трюфелем, или сибас, приготовленный на водорослях на пару с фенхелем и бархатным рогом.
Средний. del Tibidabo, 1, 08022 Барселона, Испания +34 933 19 66 00
Ресторан Ten's Tapas
Возможно, в нем нет звезд Мишлен, но Тапас Тена берет испанский фаворит - тапас - и придает ему изысканный вкус. Расположенный прямо в районе Эль Борн, вы влюбитесь в это место еще до того, как войдете в двери. Ten's Tapas определенно намного более расслаблен, чем другие рестораны Cruz, но он по-прежнему предлагает качественный обед. Если вы хотите насладиться питательной едой перед ночным походом в бар, Ten's - идеальное место для прогулок.
Carrer del Rec, 79, 08003 Барселона, Испания +34 933 19 22 22
