Ааа, скромный йоркширский пудинг! Жареный ужин был бы неполным, если бы на тарелке не было хотя бы одного вкусного йоркширского пуделя. Если вы посещаете Йоркшир, вы не можете не попробовать традиционное воскресное жаркое (желательно говяжье), и если вы хотите попробовать это местное лакомство - некоторые пабы даже подадут вам ужин в гигантском пудинге, если вам повезет! Но как йоркширский пудинг попал на наши тарелки и в наши сердца?
Если вы не родом из Великобритании, вам, вероятно, придет в голову мысль о пикантном пудинге из теста с яйцом, мукой и молоком, предназначенном для подачи с мясом, овощами и соусом. Не издевайтесь над ним, пока не попробуете - йоркширский пудинг является неотъемлемым компонентом традиционного английского жареного ужина.
Мы сделали несколько всплывающих окон, а затем один большой поповер для тестов меню для @thesaltline #menutesting #popovers #beefdrippings #yorkshirepudding #puds
Сообщение, опубликованное @chefkylebailey (@chefkylebailey) 27 апреля 2017 года в 11:51 PDT
Еще в 1737 году первый в истории рецепт «капающего пудинга», как тогда было известно, был опубликован в книге под названием «Весь долг женщины». Пшеничная мука стала широко использоваться для приготовления тортов и пудингов, и повара на севере Англии начали выпекать пудинги из теста, в то время как их мясо жарилось, чтобы использовать жир, который упал в противень. Бэттер был помещен в горячую сковороду над огнем с небольшим количеством масла, а затем помещен под запеченную баранину в духовке вместо поддона для сбора жира.
{SATURDAY ROAST} Да, он на вкус так же хорошо, как и выглядит, и стоит всего 95 дирхамов, включая ваш первый утолитель жажды. Подается с 2-4-1 с 1-7 вечера. #qwertydxb #mediaonehotel #gastrobar #saturdayroast #yorkshirepudding # gravy
Сообщение, опубликованное Qwerty Dubai (@qwertydxb) 20 мая 2017 года в 0:55 PDT
Несколько лет спустя, в 1747 году, Ханна Гласс опубликовала аналогичный рецепт в своей книге «Искусство кулинарии», переименовав деликатес в «йоркширский пудинг». В то время пудинги были более плоскими, чем сегодня, и их подавали в качестве первого блюда, наполненного густым соусом, чтобы помочь подавить аппетит посетителя к дорогому мясу с дешевыми, обильными ингредиентами. Основное блюдо из мяса и овощей традиционно подается с белым соусом, соус для пудинга. Бедные домохозяйства не могли бы позволить себе мясо и использовали бы капание, муку, яйца и молоко, чтобы сделать пудинги, которые будут поданы с соусом в качестве единственного блюда.
Ростбиф в @tnqrestaurant в прошлое воскресенье? Man # manchester #roast #roastbeef #roastpotatoes #lunch #sundaylunch #sundays #yorkshirepudding #gravy #potatoes
Сообщение, опубликованное Марком Гарнером (@gordomanchester) 19 мая 2017 года в 23:49 PDT
С тех пор йоркширские пудинги остаются одним из основных блюд классического жареного ужина и традиционным британским деликатесом. Большинство пабов и ресторанов, как правило, подают пюре с говядиной или в качестве основной части жабы, хотя иногда они появляются на тарелках с другим мясом, таким как жареная баранина, свинина или курица.
Йоркширский пудинг с тушеной уткой, в комплекте с гороховым соусом
Это зимнее блюдо - полный победитель! #giantyorkie
Сообщение, опубликованное The Morrison (@themorrisonsydney) 19 мая 2017 года в 17:19 PDT
Королевское химическое общество недавно заявило, что йоркширский пудинг можно по-настоящему классифицировать как йоркширский пудинг, если он имеет высоту не менее четырех дюймов, на основе серии шлепков йоркширского пудинга англичанина, живущего в Скалистых горах, который не смог достичь желаемого подняться в зависимости от высоты, на которой он жил!
Stahhhhhp. #yorkshirepudding #hawksmoor #manchester
Сообщение, поделенное Тамарой Шуллер (@ tamaraschuller2) 18 мая 2017 года в 16:02 PDT
Если вы впервые посещаете Йоркшир, убедитесь, что вы запланировали трапезу в традиционном загородном пабе на воскресенье, чтобы отведать вкусные пикантные вкусы для себя!
