Не секрет, что Германия любит свое пиво. В Германии пиво - это не просто напиток; Это образ жизни. Это идеальное сопровождение практически к любой трапезе в любое время дня и самый важный ингредиент для любого торжества. Каждый регион в Германии известен своим особым видом пива. Альтбир мог бы также быть символом города Дюссельдорфа. Altbier варится на шести пивоваренных заводах в Дюссельдорфе, и у каждого бара, паба и супермаркета есть готовый запас этого напитка. Самое популярное место в Дюссельдорфе, где можно выпить Альтбир, находится в Альтштадте, в самом длинном баре в мире.
Дюссельдорф бар © MichaelGaida / Pixabay
Что такое Альтбир?
Альтбир - местное пиво Дюссельдорфа. Это пиво медного, бронзового или янтарного цвета, которое темнее обычного пива. Оно имеет легкий или средний корпус и слегка горький фруктовый вкус хмеля. Его варят методом холодного выдерживания с верхним брожением. Альтбир имеет средний или высокий уровень солода и содержание алкоголя 4, 5-5%.
История Альтбира
Альтбир, или «старое пиво», как следует из названия, существует уже давно. Считается, что его первое потребление было приблизительно 3000 лет назад. В наше время лагер широко употребляется по всей Германии, но местные жители Дюссельдорфа в любой день выбирают Альтбир.
Этот стиль пива развивался в течение почти ста лет. В первые годы его называли просто «пивом» (по-немецки bier). Его окрестили Альтбье, чтобы отличить его от светлого пива, только после того, как оно появилось в 16-м веке в Баварии и постепенно завоевало популярность по всей Европе в течение следующих нескольких веков. Альтбир, каким мы его знаем сегодня, был разработан в 19 веке с помощью современных технологий, одаренных промышленной революцией. Его название было выбрано в честь его стиля брожения - дрожжей верхнего брожения - что является старым процессом варки пива, в отличие от нижнего брожения, которое является более новым процессом.
Дюссельдорф Альтбир © Bernt Rostad / Flickr
