Сараево - это оживленная и оживленная столица Боснии и Герцеговины, где проживает уникальное сочетание старой османской культуры и современного космополитического образа жизни. Старый город Сараево - это исторический район, полный ресторанов и кафе, а также множество уличных торговцев, поэтому это отличное место, чтобы попробовать лучшие уличные блюда. Посмотрите наш путеводитель по лучшим блюдам уличной кухни, чтобы попробовать при изучении города.
Сараево © Ивана Василь / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
чевапчичи
Вероятно, самым известным блюдом Боснии и Герцеговины является ćevapi, который представляет собой рубленое мясо, образованное в виде колбас и поданное в лепешке с луком и соусом. Это национальное блюдо страны, и его можно найти в большинстве ресторанов, а также на уличных прилавках. Колбаски жарятся на гриле, а затем помещаются в хлеб, который разогревается; соус обычно - творог или сметана, и затем вся порция покрыта сырым или жареным нарезанным кубиками белым луком. Каждая порция ćevapi содержит около 10 маленьких колбасок, так что это очень приятное блюдо.
Бурек Ⓒ Ким S / Flickr
Burek
Для вкусной начинки и дешевой еды, бурек (или борек) - это своего рода пирог, приготовленный из теста фило и фарша со специями. Бурек - это блюдо турецкого происхождения, популярное в Боснии и Герцеговине благодаря османскому наследию региона. Его можно есть в любое время суток, даже на завтрак, и он особенно популярен среди боснийских мусульман, соблюдающих пост во время Рамадана. Тесто наполняют начинкой, а затем раскатывают в спираль, из которой затем нарезают обильные кусочки. Наиболее распространенной начинкой является фарш из говядины, но другие начинки включают шпинат и творог, а также картофель. Огромные порции бурека можно купить в большинстве пекарен всего за несколько боснийских конвертируемых марок.
Жареные каштаны Ⓒ Ровена / Flickr
Жареные каштаны
На улицах Сараево часто можно увидеть торговцев, продающих жареные каштаны. Каштаны обжариваются в большой прямоугольной сковороде над огнем, а маленькая горстка, купленная всего за несколько боснийских конвертируемых марок, делает вкусную закуску. Уличные торговцы можно найти по всему городу, особенно в квартале Старого города или Башчаршия.
Сомун Ⓒ Нэнси Ханн / Flickr
Somun
Сомун - это простой, но вкусный лепешка, который можно найти в большинстве пекарен и уличных лавок. Он наиболее похож на лаваш, мягкий и жевательный, отлично сочетается с различными соусами. Учитывая географическую близость Боснии к Греции и Ближнему Востоку, распространены такие аккомпанементы, как фалафель, тарамасалата и хумус. Сомун популярен как отличная закуска, чтобы захватить и пойти, совершая поездку по старому городу Сараево. Это также хлеб, используемый с ćevapi.
Пахлава Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Пахлава
Также популярное блюдо в соседних с Боснией странах, пахлава - это богатый кондитерский десерт. Как и бурек, он имеет турецкое происхождение и поэтому был передан в Боснию как наследие османского владычества в регионе. Это сделано из слоеного теста с расколотыми орехами и медом, или другой сладкой и густой альтернативой. Он подается при комнатной температуре и имеет приятное сладкое послевкусие с основным мясным блюдом. В большинстве пекарен можно найти пахлаву, чтобы отведать ее и насладиться после обеда.
Кальян Ⓒ arch2452 / Flickr
