Колумбия может не иметь кулинарной репутации среди других латиноамериканских стран, таких как Мексика или Перу, но это удивительно богатое кулинарное направление, и в последнее время многие средства массовой информации считают его перспективным местом для гурманов. От превосходных ресторанов для гурманов Боготы и Картахены до необычной региональной кухни Амазонки, вот лучшие места для гурманов, чтобы посетить в Колумбии.
Богота
Безусловно, бесспорная столица гурманов Колумбии, Богота в последние годы переживала кулинарный ренессанс, поскольку повара решили открыть новые рестораны в недавно процветающей столице Колумбии. Заведения для гурманов, такие как Leo и El Cielo, привлекают международное внимание, в то время как менее модные заведения, такие как Paloquemao Market и La Puerta Falsa, также привлекают гурманов, ищущих вкус настоящей колумбийской кухни.
Производить на рынке в Боготе © CucombreLibre / Flickr
Картахена
Картахена, вероятно, самый известный город гурманов в Колумбии, отчасти потому, что туризм в карибский город никогда не падал даже в самые худшие годы колумбийского конфликта. Поэтому в Картахене находится огромное количество ресторанов мирового класса, предлагающих все, начиная от качественных морепродуктов и заканчивая интернациональными блюдами для гурманов. Лучшие из колумбийских ресторанов включают La Cevicheria и La Mulata, а поездка на рынок Базурто - это праздник для гурманов!
Колумбийская еда © Крис Белл
Popayán
Единственное место в Латинской Америке, которое было объявлено ЮНЕСКО городом гастрономии, Popayán имеет сильные и исторические традиции региональной кухни и является фантастическим местом для посещения, если вы хотите попробовать некоторые из наиболее важных в культурном отношении блюд Колумбии. Национальный Гастрономический Конгресс проводится ежегодно в городе, и типичные блюда, такие как карантанта, эмпанадас и тамале де пипиан, а также соус с арахисовым чили, наверняка разожгут аппетиты даже у самого суетливого гурмана.
Эмпанадас де Пипиан в Попаян © Крис Белл
Восточные равнины
Для любителей барбекю действительно нет лучшего места для посещения, чем дикие восточные равнины Колумбии или восточные равнины Льянос, обширный регион затопленных равнин, ковбоев и дикой природы, граничащих с Венесуэлой. Крупный рогатый скот является неотъемлемой частью жизни на равнинах, и, следовательно, люди из Льянеро делают по-настоящему первоклассные блюда для барбекю! Правильный паррилл на равнинах - замечательный опыт для любого гурмана (веганы могут захотеть отвести взгляд!).
Амазонка
Если Богота и Картахена - безопасные ставки для гурмана в Колумбии, то Амазонка, безусловно, является местом назначения подстановочных знаков! С множеством действительно необычных и уникальных блюд, многие из которых происходят из многих коренных культур, живущих в джунглях Амазонки, департаменты Амазонас, Гуайния, Гуавьяре, Ваупес, Путумайо и Какета - регионы для посещения уникальной колумбийской кухни, что не многие люди пытались. От второй по величине пресноводной рыбы в мире до умопомрачительного разнообразия острых перцев и порошков, Амазонка - регион выбора для авантюрного гурмана.
Копченая кашама в департаменте Какета © Chris Bell
Тихоокеанское побережье
Кухня тихоокеанского побережья Колумбии основана на афроколумбийских культурах, которые называют большую часть региона домом, а также на морепродуктах, пойманных в море и во многих реках джунглей, которые составляют большую часть колумбийского Тихого океана. Город Кали - это простое и доступное место, где можно попробовать многие блюда тихоокеанской кухни, но ничто не заменит действительно посещение этого района: Баия Солано, Нуки или Тумако - отличные варианты для того, чтобы насладиться одной из лучших региональных кухонь Колумбии.
