Фрески Агуас повсеместно распространены на улицах Мехико и являются идеальным способом побить жару летом. Буквально переводится как «пресная вода», они обычно состоят из смеси свежих фруктов, а также воды и необязательного сахара.
Продавцы Agua fresca мгновенно узнаваемы благодаря своим оригинальным тележкам, на которых можно увидеть либо огромные пластиковые контейнеры с готовыми соками, либо свежие фрукты, готовые для приготовления сока на месте. Популярность напитка также породила такие сети, как Michoacana, магазин agua fresca, который можно найти практически в любом мексиканском городе.
Aguas frescas - это недорогая альтернатива чрезмерно сладким бутылочным напиткам, и они обычно доступны в двух размерах, chica или grande. Некоторые продавцы, однако, продают их только за литр или за литр. Не просите льда, если вы хотите получить максимум за свои деньги, хотя даже один литр этой затягивающей смеси обойдется вам всего в MXN $ 20.
Aguas frescas © Анжелика Порталес / Flickr
Не все aguas frescas содержат фрукты. Двумя наиболее популярными, которые вы можете заказать практически на любом тако-стенде, в ресторане или баре, являются хорхата и ямайка. Horchata, популярная в Соединенных Штатах и узнаваемая благодаря одноименной запоминающейся песне Vampire Weekend, на самом деле представляет собой рисовую воду, приправленную палочками корицы и охлажденную, чтобы сделать приятный освежающий и сладкий напиток.
Ямайка, с другой стороны, производится путем кипячения flor de Jamaica (цветов гибискуса) с щедрой порцией сахара и воды перед охлаждением и подачей на стол.
Флор де Ямайка © Мэтти Хагедорн / Flickr
Другой фаворит - менее известная cebada, agua fresca, сделанная из ячменя. Эта кремовая альтернатива легкому фруктовому агуа особенно освежает. Наконец, если вы заинтересованы в изучении всего спектра агуа, нельзя пропустить региональную агуа-де-туба. Эта восхитительно утоляющая жажду агуа находится на побережье Халиско и особенно распространена в Пуэрто-Вальярте. Агуа, которую часто подают с орехами и нарезанными кубиками яблоками, продают продавцы, которые распределяют ее из туб, для которых она названа.
