Каждая страна имеет свои кулинарные особенности и предпочтения, как в Украине. У местных жителей есть один ингредиент, который преобладает почти во всех традиционных блюдах - сало, свиное сало, находящееся под кожей в брюшной полости и почках, восхитительно в супах, жареных блюдах, сосисках и картофеле или отдельно в качестве закуски.
Сало, водка и ржаной хлеб
Сало - одна из самых популярных закусок в Украине. В традиционных ресторанах его подают бесплатно вместе с ржаным хлебом. Вы можете заказать еду или водку, и наверняка вы получите сало, нарезанное на тонкие тарелки и посыпанное солью и черным перцем. Прежде чем положить его на стол, он хранится в морозильной камере. Идея состоит в том, что вы пьете водку и быстро съедаете кусочек замороженного сало, и оно мягко растает во рту.
Сало © Павлофокс / Pixabay
Smalets
Смалец это растопленный жир. Вы можете положить его на бутерброды со свежим ржаным хлебом или использовать для жарки, так как он почти не имеет запаха. Чтобы приготовить смалец, нарежьте сало на маленькие кубики, положите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Затем накрыть крышкой и держать до тех пор, пока в потрескивании не останется жира. Процедить жир, влить в емкость для хранения и положить в холодильник. Когда жир полностью остынет, он станет белым и станет смалетом.
шкварки
Хрустящие являются неотъемлемой частью украинской кухни. Нарежьте сало на квадраты и положите его на разогретый совок. Вам не нужно наливать масло, так как сало растает. Обжаривайте все содержимое на сильном огне около 15-20 минут, и не забудьте перемешать. Как только потрескивают румянцы, положите их на бумажное полотенце. Обсыпайте жареные кусочки солью и мелко нарезанным зеленым луком и ешьте их с хлебом.
Сало © phouavang82 / Pixabay
Сало в шоколаде
Нет, это не шутка. Это своего рода необычное лакомство, которое действительно существует в украинской кухне. Возьмите слабосоленое сало, горький темный шоколад, грецкие орехи и молотую корицу. Передайте свиной жир через мелкую терку или взбейте в блендере. Далее скатайтесь в крошечные шарики и заморозьте их. Тем временем растопить шоколад и масло на водяной бане. Когда сало замерзнет, выньте его и опустите в шоколад с маслом и украсьте орехами и корицей. Затем поместите его в морозильник. Вы получите несколько необычных фруктовых мороженых, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Форшмак
Форшмак, или сало, смешанное с чесноком, является традиционной украинской закуской. Такую закуску часто готовят для борща с ломтиком ржаного хлеба, на который намазан обильный слой масла. Разрезать жир на кусочки среднего размера. Разделите зубчики чеснока и почистите. Добавьте немного свежемолотого черного перца, а затем положите все в мясорубку. Когда масса станет однородной, вкусная и соленая закуска готова. Поскольку чеснок быстро теряет свой аромат, его стоит приготовить перед тем, как все сядут за стол.
Предоставлено Hutorets на Днепре
Сало с печеным картофелем
Украинцы любят сало за его волшебную способность делать любую еду сочной. Если вам интересно, как сделать печеный картофель сочным и вкусным, ответ - добавить в него немного свиного жира. Глубоко нарежьте картофель и положите в каждый кусочек сало. Вы также можете добавить некоторые травы или зелень к нему. Затем поместите картофель в духовку до готовности. Посыпать солью и подавать горячим.
