У Хайдарабада есть яркая культура уличной еды, которая демонстрирует свою уникальную смесь влияний Mughlai и Andhra, среди других, точно так же как рестораны города. Вот наш список семи лучших уличных блюд, которые вы обязательно должны попробовать во время следующей кулинарной поездки по городу. От горячих и острых закусок до пышных десертов, в этом списке каждый найдет что-то для себя.
фирни
Этот сливочный рисовый пудинг, разновидность популярного в стране хиера, продается в крошечных глиняных мисках в шумных уличных киосках по всему городу. Блюдо готовят путем приготовления риса в густом подслащенном молоке, а затем добавляют различные специи, такие как кардамон, шафран, гвоздика и корица, а также сухофрукты и орехи. Легкий, но необычайно ароматный, это один из лучших вариантов для быстрого знакомства на улицах Хайдарабада.
Фирни © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Эта жареная во фритюре закуска Андхра состоит из теста с рисом и чечевицей, который обычно ферментируется. Затем тесто обжаривают до тех пор, пока внешность не станет хрустящей и золотистой, а внутренняя часть станет мягкой и слегка мягкой. Пунугулу обычно приправляют тмином и кориандром, а также растительными добавками, такими как перец чили и лук.
Lukhmi
Лукхми - очень популярная местная разновидность самосы. Она имеет квадратную форму и обычно фарширована мясной начинкой с большим количеством пряностей. Его жареная внешность является облупленной и свежей, в отличие от его мягкого и ароматного интерьера. Овощи, используемые в начинке, - это, как правило, картофель, лук, зеленый горошек и перец чили. Закуски продаются в уличных киосках и небольших закусочных по всему городу и служат сытной закуской.
Лухми © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Этот супер сливочный и вкусный десерт для питья является обязательным элементом во время жаркого лета в Хайдарабади. Этот густой напиток, приготовленный путем смешивания молока с розовым сиропом, вермишелью, семенами сладкого базилика и кусочками желе, обычно заправляется мороженым. Вы можете найти различные варианты напитка в городе, в уличных киосках, а также закусочных.
Папди Чаат
Восхитительная смесь жареных во фритюре кусочков теста, известных как папди, с картофелем, нутом, луком, зеленым горошком, перцем чили и смесью ароматных соусов - это одна из самых легко доступных уличных закусок Хайдарабада. Его уникальная смесь соусов и ингредиентов позволяет чату быть одновременно сладким, пряным, кислым и острым.
Папди Чаат © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Этот вкусный вариант мороженого популярен по всей Индии, но особенно актуален в Хайдарабаде во время жаркого лета в городе. Изготовленный путем сгущения подслащенного и деликатно приправленного молока путем медленного приготовления его в течение долгих часов и последующего замораживания, kulfi намного более кремовый и слегка ароматный, чем обычное мороженое.
Кульфи © Калайсельви Муругесан / WikiCommons
