Суп: это самая комфортная еда. Столь же знаковая для русской кухни, как и майонез, нация разработала набор сытных, вкусных блюд из жидкого добра. В то время как у некоторых из этих супов есть список невообразимых комбинаций, сделайте прыжок веры - они работают, они действительно делают. Итак, если вы в России на чемпионат мира, приготовьте укроп и сметану и поместите эти миски в свой список ведер.
Борщ
Пожалуй, самый культовый восточноевропейский суп, известный своим ярко-розовым цветом. Исторически борщ производили славянские люди из пастернака или борщевика. Это была также еда для бедняков, и с тех пор идиомы, связывающие суп с аскезами, с тех пор развивались на нескольких разных языках. По всей России и Европе существует так много разных вариаций супа, что, пожалуй, единственными настоящими необходимыми ингредиентами являются свекла и бульон (а также сметана и укроп, которые нужно подавать). Борщ также можно сделать холодным летом и легко приготовить вегетарианским.
Борщ © Shutterstock
Рассольник
Ключевым ингредиентом рассольника является соленый огурец. Даже запас зависит от рассола, чтобы получить этот соленый, терпкий привкус к нему. Один из более легких русских супов, традиционно перловой крупы и почек, пошел в бульон с соленьями. Щавель также иногда добавляют для дополнительной резкости. Так как маринованный сок занимает особое место в самом сердце похмельного русского человека, этот суп часто является средством от похмелья. Вегетарианская версия обычно на обеденном столе во время одолжения.
Heute habe ich mal wieder ein 3-Gänge-Menü gekocht bekommen ❤ Der erste Gang kam aus Russland and nennt sich Rassolnik! Eine sauer-salzige Suppe mit Salzgurken und Perlgraupen. Und ganz vielen Kräutern. Всего spannend и lecker! • • • # благодарны #liebe #judithssoulfood #homemade #candlelightdinner #rassolnik #russian #russianfood #veggie #vegetarian #vegetarisch # gemüse #Suppe #soup # креветки # травы #perlgraupen #graupen #omnomnom #lo # # питания foodblogger # foodphotography # здоровый # здоровый пищевой #lieblingsmensch
Сообщение, опубликованное Judith (@judithssoulfood) 23 апреля 2017 в 11:01 PDT
Солянка
Возможно, одна из самых странных смесей в истории, но также, возможно, одна из лучших. Каперсы (и каперсовый сок), маринованные огурцы (и сок маринованные), лимон и оливки придают этому супу массу удовольствия. Множество мяса (обычно это немного субпродуктов, если это ваше дело), капуста, картофель и грибы заполняют томатный бульон. Если этого недостаточно для нападения на ваши вкусовые рецепторы, попробуйте это с квашеной капустой для супа следующего уровня.
Солянка © Roland Geider / Wikicommons
Окрошка
Уроженец Урала, это легкий летний суп с еще одним странным списком ингредиентов, которые действительно работают. Мясо готовится из сметаны, смешанной с квасом, ферментированным ржаным напитком, который является еще одним фирменным блюдом региона. Огурцы, мясо (обычно болонское, похмелье советских времен), редис, укроп, картофель всмятку и яйца всмятку нарезают кубиками, а затем заливают бульоном. Это оно. Готово и вкусно.
Окрошка суп © Nikkolo / WikiCommons
Щи
Еще один суп с кислыми ингредиентами для острого вкуса, который можно легко приглушить сметаной или сметаной. Основным ингредиентом в этом супе является капуста - как есть, так и ферментированная, которая обычно смешивается с листовой зеленью, такой как щавель, крапива и шпинат. Он восходит к 9 веку и был популярен благодаря своей быстроте изготовления и использования дешевых, доступных продуктов питания. К 10-му веку это был русский основной продукт, и его традиционно ели с ржаным хлебом.
Щи © Несавинов / Shutterstick
ботвиньи
Также летний суп с бульоном на основе кваса. Листья свеклы, щавель, огурцы и лимонный сок также добавляются в бульон, что делает его еще одним вяжущим супом. Ботвинья - это дорогое и немного более трудоемкое блюдо, которое не так часто встречается, как другие супы из списка, поэтому, если вы найдете его в меню, попробуйте его. Супы состоят из трех частей: бульон, рыба (обычно осетрина или лосось, вареные в соленом рассоле) и кубики льда. Эти элементы либо идут отдельно, добавляя рыбу и лед в бульон по мере того, как суп едят, либо рыбу помещают в бульон с нарезанным нарезанным льдом, чтобы охладить блюдо.
ботвиния © зорянчик / Shutterstock
