Италия высоко ценится за превосходство и разнообразие своих региональных кухонь и традиционных рецептов, которые используют большинство местных сезонных продуктов. Итальянцы так стараются есть самые свежие продукты в течение каждого календарного месяца, как дома, так и в ресторанах. Не упустите возможность попробовать эти вкусные блюда, которые выделяются в летние месяцы и создают приятную и вкусную атмосферу.
Прошутто и Мелоне
Тонкие ленты прошутто, накинутые на дольки дыни, - это состязание, сделанное на небесах в летние месяцы. Соленость прошутто дополняет сладость дыни для сытного и питательного блюда. Как правило, это комбинированное антипасто или закуска - это идеальный способ начать трапезу в сопровождении стакана охлажденного просекко или белого вина, прежде чем приступить к приготовлению чего-то более существенного.
Прошутто © ladyous / Flickr
Инсалата Капрезе
Итальянским моцареллой и томатным салатом можно наслаждаться в течение всего года, хотя он особенно ароматен летом, когда помидоры наиболее полные и сочные. Insalata caprese может быть подан в качестве сопутствующего блюда или может представлять собой блюдо; он очень вкусный, покрыт сверху измельченными листьями базилика и сбрызнут оливковым маслом. Это вкусное блюдо было изобретено на Капри, что не должно вызывать удивления, поскольку самая большая моцарелла в Италии производится в плодородном регионе Кампания (который включает в себя Неаполь и побережье Амальфи). Обязательно попробуйте это во время вашего отпуска в южной Италии, где оно является основным в каждом меню.
Капрезе © stuart_spivack / Flickr
Инсалата ди Рисо
Решительно меньше овощных блюд и больше зерна, insalata di riso или итальянского рисового салата, которые появляются в приморских ресторанах, на обедах и во всех летних каникулах. Это сытное блюдо представляет собой красочную комбинацию из десятков ингредиентов и варьируется в зависимости от личных предпочтений: оно отлично подходит для вегетарианцев, с большим количеством нарезанных кубиками свежих и консервированных овощей, сыра и яиц, хотя оно часто включает мясные деликатесы, такие как ветчина или хот-доги или тунец, для более полной еды. Истинный вкус ингредиентов просвечивает, и этот салат только заправлен небольшим количеством соли и оливкового масла.
Инсалата ди Рисо © Флавия Кониди / Flickr
Caponata
Это восхитительное сицилийское блюдо готовит большинство лучших летних овощей Италии - баклажан. Капоната - одно из самых любимых блюд на Сицилии, наряду с parmigiana di melanzane (баклажан пармезан) и pasta alla norma (паста с томатным соусом и баклажанами), и является восхитительный гарнир с уникальными вкусами. Капоната состоит из жареных баклажанов, помидоров и сельдерея, приготовленных с уксусом и небольшим количеством сахара для создания кисло-сладкого соуса. Иногда можно добавить красный и желтый сладкий перец для большего количества вещества, а также горсть оливок или каперсов, чтобы компенсировать сладость помидоров.
Капоната © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Еще одно вкусное блюдо, представляющее собой нечто среднее между овощным блюдом и салатом, - это тосканская панзанелла, или хлебный салат. Это летнее блюдо сочетает в себе ломтик черствого хлеба, помидоры, лук и базилик, а также большое количество оливкового масла и уксуса, чтобы смягчить хлеб и смешать вкусы. Как и многие итальянские блюда, панзанелла рождается из желания повторно использовать простые или несвежие ингредиенты новыми способами, и это блюдо гораздо более восхитительно, чем может показаться: оно одновременно свежее, сытное и легкое - легкий обед во время жаркие дни.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Спагетти Алле Вонголе
Лето в Италии является синонимом моря, что означает, что рыба и ракообразные находятся в большом количестве по всей изрезанной береговой линии страны. Спагетти алле вонголе (спагетти с моллюсками) - это летняя классика, и лучше всего наслаждаться пальцами ног в песке и видом на кристально чистое Средиземное море. По этому рецепту моллюски обжаривают с чесноком, маслом и легким перцем чили и подают - вместе с ракушками - со спагетти и здоровой капустой свежей петрушки. Дополните его бокалом охлажденного белого вина, и вы почувствуете себя погруженным в летнюю задумчивость, независимо от того, где вы едите это блюдо.
Спагетти Алле Вонголе © jetalone / Flickr
