Будучи потомками рыбаков и шахтеров, корниш знают, как правильно питаться и как правильно питаться. Это все о накоплении калорий, чтобы выдержать элементы и тяжелый труд, который когда-то повлек корнишская жизнь. Большая часть корнишской пищи поступает из моря и обычно очень тяжела на молочных продуктах, поэтому не в конечном итоге прощает талию. Тем не менее, это чертовски вкусно! Вот 6 вкусных блюд корниш, которые вы обязательно должны попробовать!
Корниш Пасты
Вы не можете идти по улице в Корнуолле, не пройдя по крайней мере три кондитерских магазина. Корнишское пирожное настолько высоко ценится и оспаривается с соседним Девоном по поводу его происхождения, что ему был присвоен статус Защищенного географического указания в Европе, что означает, что таковыми могут быть только пирожки, сделанные в границах герцогства.
Эти вкусные кусочки добра, также известные местными жителями как oggies, состоят из всего лишь нескольких ингредиентов: местной говядины, шведского хлеба, картофеля, лука и здоровой дозы перца, сложенного и запеченного в тесте. Обжим со стороны кондитерского изделия считается искусством среди людей, занятых в торговле, и занимает годы практики.
Корнишская паста возникла, когда в Корнуолле в 17- м и 18- м веках была бурно развивающаяся промышленность по производству оловянных рудников. Жены готовили мужьям, уходящим в подполье, эту практичную и полезную еду, которая поддерживала бы их сытость в течение дня. Тогда мясо и картофель были бы в одной стороне, а джем и сливки - в другой на десерт. Корка также использовалась в качестве ручки, чтобы шахтеры не получали ядовитый хряк на протяжении всего обеда; Теперь корка считается лучшей частью, особенно если соки оставлены стечь до нижнего обжима. Yum.
Корниш Бейкхаус, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpakehouse #forestreet #looe #корнуолл # unitedkingdom #greatbritain
Сообщение, опубликованное @introventures 30 июня 2017 г. в 10:06 PDT
Корниш крем-чай
Во-первых, когда вы едите чай со сливками в Корнуолле, не забудьте поставить варенье перед сливками, иначе вы будете граничить с территорией Девоншира.
Корниш кремовый чай является одним из лучших способов провести солнечный день в саду. Все, что вам нужно, это одна свежеиспеченная булочка (или две), немного традиционных корнских сливок и клубничное варенье местного производства. Затем нарежьте свои булочки пополам, вспените слой липкого джема, налейте немного взбитых сливок, налейте себе чашку чая, и работа хороша!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Сообщение, опубликованное Danielle (@dannisanders_) 2 мая 2017 года в 7:28 PDT
Торт Хевва
Более известный как тяжелый торт за пределами Корнуолла, пирог хевва готовят путем смешивания муки, сахара, сала и сливочного масла, а затем добавления молока и изюма для приготовления теста. Затем торт раскатывают до толщины 1/2 дюйма, нарезают на кружки и выпекают. Для обозначения сетей, которые используют рыбаки, на вершине выбит крест-накрест.
Только что приготовили традиционный корнишский пирог с хеввой
Рецепт в нашем блоге. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Сообщение, опубликованное Хелен Раунд (@helenrounddesigns) 26 июня 2017 года в 7:20 PDT
Звездный пирог
Поскольку большая часть Корнуолла окружена водой, вполне естественно, что море славится своей кухней. Но пирог Stargazey - это не обычный рыбный пирог с рыбьими головами, высовывающимися из крышки для теста - вам может понадобиться крепкий желудок, чтобы выпить этот корнишский деликатес!
Традиция началась еще в 16 веке, когда рыбак, который вдохновил книгу «Кошачья мышка», вышел в море в штормовую погоду, чтобы ловить рыбу для деревни, когда у них ничего не было. Рыбак Том Баукс поймал семь разных видов рыб и запек их в огромный пирог, чтобы накормить всех, и высунул головы, чтобы доказать всем, что рыба там.
По сей день, Том и его храбрость каждый год празднуются в Mousehole в канун Тома Бокса, то есть за день до сочельника. Парад огней, музыкальных и плетеных статуй прогуливается по гавани и заканчивается гигантским пирогом Звездного Призрака, который преподносят и едят в деревне.
Пирог наполнен белой рыбой - обычно сардами, скумбрией или сельдью - и имеет густой соус из молока, яиц, картофеля, бекона, лука и белого вина. Затем его покрывают крышкой для выпечки, из которой высовывают рыбу.
Да, это рыбья голова, торчащая из пирога. Вот как мы катимся на #christmas в западном Корнуолле. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Сообщение, опубликованное Жаки Меррингтоном (@jacquimerrington) 23 декабря 2016 года в 13:23 по тихоокеанскому времени
Корниш Ярг
Сыр, славный сыр! Корниш Ярг - полутвердый, свежий и сливочный сыр, приготовленный из коровьего молока и завернутый в крапиву. Сыр сливочный и мягкий прямо под крапивой, но затем рассыпчатый и твердый посередине.
Крапива, которая первоначально использовалась для защиты сыра, приводит к тому, что вкусная и необычная серая плесень покрывает внешнюю часть сыра, придавая ему аромат, который можно найти только в Корнуолле. Само имя, Ярг, - это Грей, написанное задом наперед - имя семьи, которая впервые придумала рецепт сыра.
Прекрасный обед всем от корнуэльских производителей! Хлеб из теста на закваске от @ stivesbakery1, масло из оливок @trewithen_dairy из #oliversolives и корниш-пряжа, завернутые в крапиву, козий сыр корниш-блю и няни из #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buishcly #ourieclocours #ourieblockss # #yourgiesbysc # trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Сообщение, опубликованное Litty (@littysfoodlovesandmakes) 29 июня 2017 в 12:29 PDT
