Таиланд всемирно известен своей аппетитной кухней и не зря. Приходите и исследуйте ароматы Страны Улыбок, пробуя свой список из 21 лучшего блюда, которое может предложить эта нация. Предупреждение: вы вернетесь еще.
Guay Teow (суп с лапшой)
Guay Teow, пожалуй, одно из самых популярных тайских блюд, и его можно найти почти везде. Guay Teow описывает любой тип супа с лапшой. Это может быть сделано с курицей, свининой или говядиной (редко для вегетарианцев), а также с рисовой лапшой или яичной лапшой. Большую часть времени поставщики также добавляют в бульон wontons или фрикадельки. Блюдо лучше всего подойдет с выбором приправ, включая сахар, сушеный перец чили, сок лайма и рыбный соус. Guay Teow можно есть в любое время дня и особенно хорош в качестве закуски поздней ночью.
Утиный суп с лапшой © Джессика Шпенглер / Flickr
Tom Yum Goong (острый суп из креветок)
Эта культовая миска с парящим благом смелая, ароматная и имеет довольно сильный пикантный удар. Tom yum goong создан из наиболее важных тайских ингредиентов, таких как лимонник, перец чили, галангал, листья лайма каффира, лук-шалот, сок свежего лайма и много рыбного соуса. Добавляются свежие креветки и грибы и кокосовый крем, если вы хотите сливочный вариант.
Tom Kha Gai (курица в кокосовом супе)
Tom kha gai является родственным для всех и предлагает людям с более низкой терпимостью приправить возможность попробовать те же самые прекрасные ароматы. Помимо гаммы специй, Tom kha gai также уникален тем, что он обычно поставляется с большим количеством сливочного кокосового молока, создающего богатый сладкий суп. Как и большинство блюд тайской кухни, вегетарианские блюда легко поддаются замене несколькими ингредиентами.
Сом Там (острый зеленый салат из папайи)
Сом там родом из Исаана в северо-восточном Таиланде и является одним из самых популярных блюд в Таиланде. Сом там бывает разных стилей, однако классический сом там состоит из измельченной зеленой папайи, помидоров, моркови, арахиса, сушеных креветок, фасоли, пальмового сахара, мякоти тамаринда, рыбного соуса, сока лайма, чеснока и большого количества чили., Ингредиенты смешиваются вместе с помощью ступки и пестика, что усиливает вкусовые качества в супе мариш.
Сом там © Джессика Шпенглер / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Жареный сом с зеленым салатом из манго)
«Пушистый» и «хрустящий» могут быть лучшими словами для описания этого блюда. Сом обжаривается маленькими кусочками (читай «взорван»), создавая воздушный, пушистый и вкусный рыбный салат. Секрет этого блюда - сочетание хрустящей рыбы с салатом из сладкого, кислого и пряного зеленого манго. Это блюдо лучше всего использовать в качестве закуски с группой друзей или в качестве закуски к пиву.
Ям Талай (Острый салат из морепродуктов)
Этот смешанный салат из морепродуктов не только вкусен, но и полезен для здоровья. В зависимости от того, где вы находитесь, этот салат может содержать любую комбинацию кальмара, креветок, мидий, морских гребешков или крабового мяса. К смеси морепродуктов добавляются помидоры, лук и рисовая лапша для хорошей меры.
Лааб (Острый салат)
Лааб - это салат в северо-восточном стиле с мясом или грибами и мятой, который происходит из северо-восточной провинции Исан. Laab выпускается в различных стилях, включая курицу, свинину и грибы. Это не рекомендуется для тех, кто не может справиться со специями, поскольку это имеет тенденцию идти с здоровенным ударом.
Утка Лааб © Рон Доллет / Flickr
Pad Phuk Tong (жареная тыква)
Жареная тыква или «пад пхук тонг» - одно из лучших вегетарианских блюд в Стране улыбок. Хотя найти его сложнее, чем хорошую порцию тайского блюда, вам определенно стоит обратить внимание на это блюдо. Закажите его с тарелкой коричневого риса, если есть в наличии, и вы будете смеяться.
Pad Thai (жареная лапша по-тайски)
Пад тай является одним из национальных блюд Таиланда и популярным среди туристов, которые начинают свои исследования тайской кухни. Pad thai - это жареное блюдо с лапшой, которое обычно готовят с креветками или курицей, однако вегетарианский вариант тоже популярен. Pad тайский доступен почти на каждом углу улицы и является дешевой и вкусной едой.
Pad See Eiw (Густое блюдо с лапшой)
Это блюдо состоит из широкой рисовой лапши, обжаренной в густом темном соевом соусе с курицей, свининой или говядиной, а также с китайской брокколи или капустой. Ароматный, но безопасный выбор, это отличный вариант для тех, кто не может обрабатывать острые блюда тайской кухни, но хочет отойти от пад тай. Гурманы, которым нравится чуть больше пинка, могут добавить сушеные хлопья чили, уксус или и то, и другое.
Pad см. Лапшу Eiw © Лу Стейскал / Flickr
Пак Бунг (Утренняя слава)
Пак Бунг (утренняя слава) известен тем, что он чрезвычайно здоров. Этот похожий на шпинат овощ обычно жарят и приправляют соевой пастой, соевым соусом, чесноком, перцем чили и многим другим. Утренняя слава соленая, пряная, кислая и хрустящая одновременно, удовлетворяющая чью-либо палитру. Это блюдо часто готовят с устричным соусом, однако вегетарианский вариант легко приготовить.
Као Пад (жареный рис)
Подушка Khao, возможно, сравнима с любовью английских к бутербродам - потребляемая на массовом пэде Khao - тайское блюдо. Khao pad просто переводится как «жареный рис», и это просто яйцо, лук и все. Блюдо обычно идет с ломтиками огурца, чтобы украсить, и большое количество приправ обычно сбрасывают сверху, чтобы удовлетворить вкусу потребителя.
Пад Крапов (Жареный базилик)
Подушечку крапао обычно готовят с использованием рубленой свинины или курицы (также хорошо сочетается с тофу), обжаренной с тайским базиликом и большим количеством перца чили. Pad krapow - определенно не блюдо для требовательных едоков: тайский базилик имеет очень острый, острый аромат, в то время как перец чили добавляет большую дозу специй. Вы всегда можете уменьшить жару, попросив продавца сделать это «pet nit noi» (только немного острый). Блюдо подается с белым рисом и увенчано сочащимся яйцом подруливающего друга «кай дао», которое смешивается с остальной частью блюда для незабываемого вкуса.
Pad krapow © Райан Снайдер / Flickr
Пананг (тайский карри)
Пананг карри немного мягче, чем его другие аналоги карри в Таиланде. Именно по этой причине он остается популярным блюдом среди туристов, которые остаются в острой «безопасной зоне». Пананг карри обычно подается с креветками, хотя вегетарианские блюда тоже популярны.
Gaeng Keow Wan (зеленое карри)
Происходящий из центрального Таиланда, зеленый карри является самым вкусным из всех, с идеальным балансом сладкого из добавленного кокосового молока. Зеленый карри сделан из некоторых самых аппетитных ингредиентов, включая свежий зеленый перец чили, имбирь, баклажаны и, конечно же, много кокосового молока. Ешьте с большим количеством пропаренного риса, чтобы снизить уровень специй.
Khao Soi (кремовый кокосовый суп с лапшой карри)
Возможно, наиболее типичное северное тайское блюдо, Khao soi - это бирманский суп с кокосовой лапшой и карри. Это аппетитное блюдо из курицы, говядины, свинины или вегетарианских блюд имеет богатую основу с кокосовым карри, лапшу с вареными яйцами и украшено жареной хрустящей яичной лапшой, маринованной горчицей, шалотом, лаймом и молотым чили, обжаренными в масле. Khao soi должен быть в списке путешественников в северном Таиланде, где Чиангмай считается меккой khao soi.
Khao soi © Джейсон Хатченс / Flickr
Гай Тод (жареная курица)
Жареная курица не может быть уникальным тайским блюдом, но она чрезвычайно популярна в Таиланде. Гай тод обычно готовят путем маринования куриных крылышек или барабанных палочек в смеси специй и рисовой муки перед тем, как обжарить всю смесь. Чтобы добавить немного дополнительного аромата, курицу также часто подают с острым соусом, например, «нам джим». Гай тод лучше всего есть с клейким рисом, что делает его идеальной легкой закуской.
Pad Phak (Жареные овощи)
Эта тайская классика оставит вегетарианцев и плотоядных животных одинаковыми и наполненными. Большинство тайских блюд пытаются объединить как можно больше ароматов, чтобы сделать самые интересные блюда, и жареные овощи не являются исключением. Не стоит недооценивать вкус этих жареных овощей, так как они смешаны с идеально гармоничной смесью сахара, соли и специй.
Кай Мед Ма Муанг (курица с орехами кешью)
Кай мед ма муанг любят местные жители и иностранцы. Это сладкое и ароматное блюдо - жареная курица с орехами кешью, соевым соусом, медом, луком, перцем чили, перцем, грибами и практически любыми овощами, которые есть у шеф-повара. Просто, но очень вкусно.
Курица с орехами кешью © Daniel / Flickr
Кай Джоу (Тайский Омлет)
Kai Jeow - одно из самых простых блюд тайской кухни, но это отличное быстрое блюдо с высоким содержанием белка или сопровождающее блюдо. Кай жоу обычно подается на рисе и подается со сладким соусом чили. Попросите «kai jeow pak», если вы хотите добавить овощи в свой тайский омлет. Если вы новичок в Таиланде и не приняли «джок» (тайский рисовый суп) на завтрак, kai jeow может стать отличным началом вашего дня.
