Юг Соединенных Штатов является культурным и географическим регионом, относящимся к штатам в юго-восточной части страны за линией Мейсон-Диксон. Южные штаты включают Кентукки, Вирджиния, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Арканзас, Джорджия, Алабама, Миссисипи, Луизиана и Флорида. Кухня этого района богата и разнообразна, с разнообразными аппетитными деликатесами. Теперь полюбуйтесь нашим декадентским списком лучших 14 южных продуктов, которые вы обязательно должны попробовать!
Персик сапожник
На юге сапожники делаются в большой форме для выпечки с толстыми корками сверху и снизу, приготовленными из сладкого бисквитного теста. Персиковый сапожник особенно популярен в летний персиковый сезон. Персики нарезают на небольшие кусочки и запекают с корочкой. Персиковый коблер часто подают с большим шариком ванильного мороженого.
Жареная курочка
Жареная курица может быть самым культовым южным блюдом, популярным во всем регионе. Целая курица разрезается в суставе, оставляя кожу и кости нетронутыми. Затем эти кусочки разбивают и жарят во фритюре, получая четкое покрытие на внешней стороне каждого кусочка. Эта «кожа» приправлена по вкусу и служит для того, чтобы сохранить интерьер хрустящим и ароматным.
Вареные яйца
Обычно готовые закуски на вечеринке или во время приготовления пищи, вареные яйца настолько популярны, что многие супермаркеты на юге США продают их в расфасованном виде. Приготовленные с пряностями яйца изготавливаются путем удаления желтков из сваренных вкрутую яиц. Желтки затем смешивают с другими ингредиентами, такими как горчица, майонез и специи. Яйца вкрутую обычно подают в холодном виде, в качестве закуски или гарнира.
Барбекю
Барбекю - это тип медленного приготовления на непрямом огне, при котором получается сочное, ароматное мясо. Барбекю, как правило, из свинины, но также может быть курица или даже говядина. У каждого южного государства есть свой собственный тип соуса для барбекю, начиная от уксуса на основе соуса до томатного соуса, с несколькими комбинациями. Тушеная свинина получается путем измельчения свинины на гриле, и его часто превращают в бутерброд с тушеной свининой.
Округа Хэм
Особенно популярна в Вирджинии, ветчина страны соленая, вяленая, копченая ветчина. Одним из самых популярных стилей ветчины кантри является ветчина Смитфилд, изготовленная в районе Хэмптон-Роудс в штате Вирджиния. Деревенская ветчина может быть подана одна или в бутербродах с ветчиной.
Креветки и крупы
Традиционно блюдо для завтрака с креветками и крупой - это популярное блюдо низкобранья из южных прибрежных районов. Крупа - это густая кукурузная каша, которая была впервые представлена американским поселенцам коренными американцами. Креветки и крупы могут быть приготовлены с различными соусами, а также подаются с жареной рыбой.
Жареные зеленые помидоры
Жареные зеленые помидоры - южный гарнир, приготовленный из незрелых помидоров, покрытых кукурузной мукой и обжаренных на мелкой сковороде. Можно использовать «мытье» из пахты и взбитого яйца, чтобы кукурузная мука прилипла к помидору. В Луизиане жареные зеленые помидоры подаются с холодным соусом ремулад.
Пирог с орехами
Пекановый пирог, популярный на каждом южном собрании, состоит из орехов пекана, кукурузного сиропа и других ингредиентов, таких как патока, мед и коричневый сахар. Происхождение этого декадентского десерта неизвестно, но некоторые полагают, что он был изобретен в начале 1800-х годов в Алабаме или французскими поселенцами в Луизиане. Пекановый пирог является декадентским лакомством, и его часто зарезервируют для таких праздников, как День благодарения и Рождество.
Стейк из курицы
Подобно рецептам из Шотландии, Австрии и Латинской Америки, стейк из куриного филе - это нежный стейк, покрытый мукой и обжаренный. Некоторые говорят, что блюдо получило свое название из-за того, что оно жарено в том же масле, которое используется для жарки курицы, в то время как другие говорят, что оно больше связано с похожими методами приготовления двух блюд.
Сыр пименто
Сделанный из чеддера или американского сыра, майонеза и пимента, сыр пименто вездесущий в южной кулинарии. Его можно намазывать на крекеры, добавлять в вареные яйца или крупу или использовать в бутерброде. Специальные ингредиенты варьируются в зависимости от региона и могут включать халапеньо, острый соус, лук, кайенский перец, вустерширский соус, чеснок или укропы.
Вареные Раки
Вареные раки, популярные в южной части Луизианы, часто лучше всего есть на заднем дворе друга. Эти «грязевые клопы» варят в большой кастрюле, обычно с другими ингредиентами, такими как картофель, грибы, лук, чеснок, кукуруза и иногда даже колбаса или арахис. Варки раков обычно заканчиваются тем, что вся группа толпится вокруг большого стола, поедая раков вручную.
Пралине
Французы принесли европейские пралине в Луизиану в первые колониальные дни, а повара Нового Орлеана заменили орехи пекан миндалем и добавили в кондитерские изделия сливки. Южные пралине имеют сливочную консистенцию и состоят из масла, коричневого сахара, сливок или пахты и орехов пекана. Пралине пекан является популярным вкусом мороженого в Соединенных Штатах.
Жареный сом
Настоящий южный деликатес, жареный сом изготавливается путем покрытия рыбы мукой или кукурузной мукой и жарки на мелкой сковороде. Жареный сом может быть подан на бутерброд или в сопровождении салат из капусты, картофеля фри, щенков или печеных бобов. Добавьте отжим лимона, кетчупа и соус тар-тар для идеального гарнира.
