Перу взорвалась на мировой кулинарной сцене и теперь является гастрономическим направлением. Популярные блюда, такие как севиче, пробились по всему миру, вдохновляя новые поколения и восхищая вкусовые рецепторы. Вот список блюд, которые действительно стоит цена билета на самолет, чтобы пойти в Перу, чтобы попробовать - ¡Buen Provecho!
Ceviche
Флагманское блюдо Перу само по себе стоит поездки в Перу. Вы не сможете есть настоящую перуанскую севиче из других стран мира, кроме как в Перу, потому что для этого требуется очень специфическая перуанская известь, которая, по мнению перуанских поваров, обладает идеальной кислотностью для севиче. Классическая севиче будет включать рыбу, маринованную в лайме и перцах ротоко, канчитас (кукурузные орехи), юку, сладкий картофель, лук, может быть, некоторые банановые чипсы, и часто украшают салатом.
Перуанский севиче © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (морская свинка)
Деликатес Андского региона, Кьюи или морской свинки, будет стоить около 60 подошв на тарелку, но вы должны попробовать это, хотя бы сказать, что у вас есть. Его жарят на вертеле или в духовке и почти всегда подают с головой. Если вы спросите кого-нибудь в Андах об их любимой еде, они ответят: «Cuy».
Жареная курица © anna mori / Shutterstock
Бургер альпака
Конечно, у вас был гамбургер, но с мясом альпаки? Это очень популярно в Андском регионе Перу, где они разводят альпаки, и является обязательным гамбургером. Это немного дома, но с перуанским уклоном.
Ломо Сальтадо
Это закон: если у вас есть ресторан, вы должны иметь в меню llom saltado - по крайней мере, так. Ломо сальтадо - перуано-китайский (чифа) жареный суп, сочетающий маринованное мясо с луком, помидорами и картофелем фри.
Ломо Сальтадо © AS Food studio / Shutterstock
Аджи де Галлина
Картофель и яйца в густом сливочном соусе из сливок, орехов, сыра и аджи. Это блюдо будет подано в качестве закуски, а также будет перекусывать на рынках.
Аджи де Галлина © Ханс Джил / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Блюдо представляет собой картофель, покрытый острым сырным соусом, который обычно подают в качестве закуски или уличной еды, но не позволяйте его доступности обмануть вас: это вкусно.
Папа а-ля Уанкаина © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Курица-гриль, маринованная в соевом соусе с красным перцем, чесноком и тмином, - это то, что захватило Перу. Вы не продвинетесь далеко в Перу, не найдя какую-то поллерию, обслуживающую полло а ля браса.
Рокото Реллено
Рокото Relleno - фаршированные пряные перцы, которые широко популярны в Андах и особенно в городе Арекипа. Они фаршированы яйцами, тушеным мясом и овощами.
Rocoto relleno © Кристиан Винсес / Шаттерсток
Anticuchos
Жареные сердца - это легкая закуска и уличная еда Перу. Жевательный, но вкусный и дешевый.
Anticuchos © Арина П Хабич / Shutterstock
Picarones
Жареный пончик из сладкого картофеля в Перу - лучшая ночная закуска в Перу. Задушенный в сиропе, ты вернешься на секунды и трети.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
