Меню напитков в вашем любимом местном баре, без сомнения, полно фирменных коктейлей, но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда они? Узнайте историю Сангрии Испании и историю чашки Pimm с гидом Culture Trip по классическим коктейлям.
Кир Рояль: Франция
Этот сладкий коктейль на самом деле является обновлением популярной французской смеси кир. Изобретенный в Бургундии и популяризированный мэром Дижона, Canon Félix Kir, традиционный аперитив kir представляет собой сочетание сухого белого вина и крем-де-касси - темного сладкого черного смородинового ликера. Кир Рояль имеет более праздничное настроение благодаря использованию шампанского вместо белого вина, и, по слухам, это был любимый аперитив Канона Кира для официальных приемов.
Кир Рояль © Андрей Сарымсаков / Алами Фото
Сангрия: Испания
Самое раннее воплощение этого вида напитка можно проследить до древнегреческой и римской цивилизаций, где вино смешивали с сахаром и специями. Однако сегодня этот коктейль больше всего ассоциируется с Испанией. Это благодаря римской оккупации земли около 200 г. до н.э., когда они импортировали лозы и посадили виноградники. Виноград процветал на средиземноморской земле, и так родилась испанская винная индустрия. Поскольку в это время пить воду было небезопасно, были созданы более вкусные напитки, включая этот винный пунш. Сангрия на самом деле является вариацией испанского слова «кровь» (sangre) и обычно состоит из красного вина, бренди, специй и фруктов. Для изменения рецепта, попробуйте sangria blanca (сделанный с белым белым) или sangria de cava (игристая версия с игристым вином).
Сангрия с фруктами, льдом и мятой в стекле. © Надя Боровенко / Алами Фото
Писко кислый: Перу
Хотя по-прежнему существуют разногласия относительно того, какая страна имеет права на этот коктейль, большинство склонны согласиться с тем, что это фирменный перуанский напиток, а не родом из Чили. Основной ингредиент - мощный бренди под названием писко - создается в обеих странах, но его можно проследить до Перу 16-го века. В страну вторглись испанские конкистадоры, которые импортировали испанский виноград и посадили собственные виноградники для создания дистиллированного спирта. В 1920-х годах Виктор Вауген Моррис создал в баре в Лиме современный кислый коктейль из Писко с яичным белком, лаймом и ангостурой. Европейская комиссия официально объявила о том, что в 2013 году Перу стала обладателем кисло-сладкого напитка, и каждый год в первую субботу февраля пикантный национальный напиток отмечается в честь его собственного кисло-сладкого дня. Цитрусовый и терпкий, этот коктейль - классическая потрясенная смесь.
Pisco Sour © Маурицио Полесе / Алами Фото
Sazerac: Новый Орлеан
Сазерак был официально объявлен фирменным напитком Нового Орлеана в 2008 году, но коктейль берет свое начало в 19 веке. В 1830-х годах Антуан Амеде Пейшо, управлявший аптекой, обслуживал своих клиентов пуделями, изготовленными из его секретного семейного рецепта биттеров и коньяка. Его лечебные напитки стали настолько популярными, что бар, известный как Sazerac Coffee House, приобрел права на биттер Пейшо и обменял коньяк на ржаной виски Sazerac. Официальный рецепт коктейля изменился за эти годы, но сухой, резкий вкус остается неизменным.
Домашнее Новый Орлеан Sazerac Коктейль с биттером и ржаной © Брент Хофакер / Alamy фондовой Фото
Pimm's: Лондон
Джин Pimm's No. 1 Cup изначально использовался в качестве лечебного тоника и быстро превратился в феномен. В 1840-х годах торговец рыбой и владелец Джеймс Пимм начал продавать свой тоник для здоровья. В течение следующих 20 лет тоник приобрел популярность как приятный напиток. К 1859 году Кубок Пимма № 1 продавался коммерчески, и вскоре он достиг международных вод в британских колониях Австралии, Индии, Канады и Карибского бассейна. Все еще чрезвычайно популярный в Британии, около 200 000 индивидуальных коктейлей Pimm, приготовленных путем смешивания ликера с лимонадом, продаются на Уимблдоне каждый год. Это много джина всего за две недели тенниса.
Освежающий коктейль Pimms Cup с фруктами и мятой © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Венеция
Может показаться, что Aperol Spritz появился из ниоткуда, но венецианцы потягивают этот сладкий, шипучий коктейль на протяжении десятилетий. После наполеоновских войн, когда Австро-Венгрия оккупировала регион Венето на севере Италии, в регион был введен немецкий «спритц», добавив брызги воды в итальянские вина. В 1919 году Aperol был изобретен и продан спортивным женщинам из-за его низкого содержания алкоголя. Вскоре он стал любимым напитком в коктейле spritz, и к 1950-м годам Aperol создал свой фирменный рецепт Spritz.
Aperol Spritz Коктейль © beatrice Preve / Alamy Фондовый Фото
Черный русский: Брюссель
Сильный, темный и мечтательный - черный русский коктейль был фактически изобретен более чем в 1000 километрах (или 621 милях) от столицы своего тезки. История гласит, что в 1949 году в Бельгии бармен Гюстав Топс выпил фирменный напиток для американского посла в Люксембурге Перле Места. Сочетание водки и кофейного ликера было названо «черным русским» из-за его цвета и использования водки, которая была известна как популярный русский напиток.
Черный русский коктейль © malinkaphoto / Shutterstock
Космополитен: Нью-Йорк
Несмотря на то, что он немного опоздал на вечеринку, сегодня космополит регулярно посещает меню коктейлей. Появившись на сцене в конце 80-х и укрепив свой статус в 90-х годах, водка, тройная секунда и смесь клюквы, по сообщениям, были фаворитом среди гей-сцен в Майами-Бич и Провинстаун в Массачусетсе. Люди хотели напиток, который имел класс мартини, но его было легче пить, но большая часть успеха cosmo и ассоциации с Нью-Йорком объясняется его повсеместным распространением в культовом сериале «Секс в большом городе».
Домашнее Cosmopolitan © Брент Хофакер / Алами Фото
Мохито: Гавана
Скромный Мохито начинался не с того классного коктейля, который мы знаем сегодня. Это была творческая необходимость из-за дешевого, но мощного рома, найденного по всей Кубе. Чтобы сделать их напитки более вкусными, местные жители добавили бы сок лайма, сахарный тростник и мяту. Он получил признание за рубежом в эпоху запрета, когда Гавана стала фаворитом среди испытывающих жажду американцев. Вероятно, именно в этот момент напиток получил одобрение Эрнеста Хемингуэя, что, возможно, укрепило его статус в зале славы коктейлей.
Коктейль Мохито © Анна_Пустынникова / Shutterstock
Сингапурская петля: Сингапур
Этот фруктовый и красочный коктейль создан для женщин. В 1915 году бармен из отеля «Раффлз» в Сингапуре Нгиам Тонг Бун заметил, что, хотя джентльмены обычно пьют в баре прямой джин и виски, культурно не принято для женщин употреблять алкоголь в общественных местах. Вместо этого многие женщины выбрали чай или сок. До тех пор, пока Бун не создал сингапурский слинг, скрывающий джин и ликер в коктейле на основе сока. Это был неоспоримый хит, и теперь широко распространено мнение, что это национальный коктейль.
Сингапур Слинг © Говард Харрисон / Алами Фото
