Балийская культура - сложная и округлая культура, проявляющаяся практически во всех аспектах жизни, включая продукты питания. Традиционные блюда на Бали являются большой частью его традиции, некоторые из которых почти так же стара, как сама культура. Вот традиционные блюда, которые можно попробовать на Бали, если вы хотите ощутить суть острова на своей тарелке.
Satay
Сатай, или сате по-индонезийски, - это, в основном, кусочки курицы, козы, говядины или свинины, приготовленные на гриле, и шашлык на палочке. Это традиционная еда, которую туристы могут найти практически в каждом городе Индонезии. У каждой культуры есть свое собственное восприятие и вариация этого классического блюда. Sate Lilit - это своеобразное творение Бали, которое мариновано с кокосовым молоком и другими специями. Туристам также понравится насыщенный лилит в палочках, но нарезанное мясо скорее обернуто, а не вкручено, поэтому и называется лилит (обертка). Дополнительный соус не обязателен, так как сам напиток уже обладает восхитительным сочетанием острых, соленых и сладких вкусов.
Сейт Лилит Бали © Niek van Son / Flickr
Баби Гулинг
Babi guling или жареная свинина по-балийски - одна из слабостей, которую стоит попробовать на Бали. Свинина может быть поджарена целиком только потому, что ее катят (разжигают) над огнем, поэтому изначально это блюдо общего назначения. Часто служили в качестве удовольствия во время культурных мероприятий или церемоний, в настоящее время в ресторане можно поужинать детьми. Хотя свежая свинина (часто поросята) вносит большой вклад в сочность основного блюда, смесь традиционных специй, фаршированных и смазанных по всему мясу, также играет важную роль в приготовлении незабываемого блюда для ребенка.
Betutu
Легенда гласит, что бетуту когда-то была любимой едой королей. Поэтому неудивительно, что еда готовится таким изощренным способом. В качестве основного ингредиента еды часто выбирают целую курицу или утку, которая затем будет начинена сложной смесью специй, включающей лук-шалот, чеснок, имбирь, перец чили, арахис и многое другое. Приготовление еды занимает не менее восьми часов, большая часть которых уходит на выпечку или приготовление на пару домашней птицы со специальной смесью. Вкус не предает усилий, хотя, потому что этот длительный процесс дает богатый аромат в каждом укусе.
Ayam Betutu Bali ©.angels. / Flickr
Lawar
Лавар готовится путем смешивания рубленого мяса с различными зелеными овощами и тертым кокосовым орехом. Что касается мяса, на выбор предлагаются говядина, курица, утка, свинина, черепаха или их комбинация. Балийцы знают два вида газаров: красный и белый. Красный газар получает свой цвет от крови животных, добавленной к смеси, которая добавляет определенный пикантный аромат и умами ко всему блюду. Белый газар, с другой стороны, не содержит крови и часто заменяет мясо джекфрутом.
Бубур Мэнгу
Bubur Mengguh - это разновидность каши, которая возникла в Булеленге, Бали. Это несладкое блюдо является важным блюдом для балийцев, поскольку оно является одним из обязательных угощений, которые подаются на традиционных фестивалях или церемониях. Каша покрыта жидкой смесью из специй, измельченной курицы, жареного арахиса и сельдерея. Часто бубур менггу подают с урабом, овощным салатом с кокосовой заправкой. Теплый, свежеприготовленный бубур менггу идеально подходит для завтрака или еды в дождливый день.
#buburmengguh #bali Bahan: 3 гелас такар берас 1 экор айам 2 лембар даун салам Седикит гарам 1 саше бубук калду айам ½ кг качанг панджанг 4-5 джагунг манис 1 лембар даун джерук 1 кара сантан, 65 мл бумбу халус: 10 Баванг Путих 4 см Джахе 4 см Лаос 5 см Кенкур 3 см Куньит 2 Батанг Серех, Потонг-Потонг 1, 5 СДТ Кетумбар 2 СДТ Гарам Седикит Тераси 4 Кабе Райт
Сообщение, опубликованное Prinka Maharani (@prinkamaharani) 18 ноября 2014 года в 5:19 по тихоокеанскому времени.
Наси дзинго
Хотя он поставляется небольшими порциями, наси дзинго является важной частью повседневной жизни местного населения. Они говорят, что вы можете поместить часть наси дзинго в ладонь, и это кажется правильным. Наси дзинго, состоящее из риса, овощей, гарнира и приправы, обернутых вместе в банановом листе, является доступной альтернативой питания для местных жителей и туристов. Обычно в качестве гарнира можно использовать измельченную курицу, яйцо или лапшу. Туристы могут найти наси дзинго, проданные на мотоциклах, припаркованных на стороне главных улиц Бали.
Наси дзинго - белый рис с различными приправами (яичный перец чили, темпе, жареная лапша), завернутый в банановые листья. Типичная еда улица с Бали. обычно продаются вечером. #indonesiafood #traditionalfood #balifood #balifoodies #nasijinggo #streetfood #traditionalstreetfood #foodgram # домашнее хозяйство #instafood #likeforlike # like4like
Сообщение, опубликованное Euis Andriani (@ bluemarine73) 20 февраля 2017 года в 16:38 по тихоокеанскому времени
Наси тепенг
Наси тепенг - местная кухня Джаньяра, Бали. Несмотря на то, что он популярен под названием наси (рис) тепенг, его текстура находится где-то между рисом и кашей. Мягкое, мягкое зерно наслаждается специальной смесью специй и трав, которая дает сильный аромат, наряду с жареной курицей, яйцом, джекфрутом, бобами и баклажаном. В Джаньяре наси тепенг - это обычный завтрак для местных жителей, а его соблазнительный аромат по утрам - само по себе удовольствие.
Urab
Многие туристы обнаружат, что в их балийской диете преобладает мясо, особенно свинина и курица. Но жители Бали также точно знают, как готовить овощи. Ураб (также урап) - это традиционный овощной салат с кокосовой заправкой. Он состоит из широкого спектра приготовленных на пару или сырых овощей, включая зеленую фасоль, капусту, ростки фасоли, шпинат и листья маниоки. Вы можете наслаждаться урабом самостоятельно или в качестве гарнира. Это вегетарианская пища, богатая как вкусом, так и питательными веществами.
Ураб © mainur risyada / Flickr
пузико
Туристы и любители кухни могут найти вкусный пух, аккуратно завернутый в банановые листья. Пища состоит из рубленого цыпленка или говядины, смешанного с пюре и пряностями, такими как чеснок, лук-шалот, перец чили, лавровый лист, имбирь, лимонник и многое другое. Все собрано компактно, что делает его удобным в качестве основного блюда или закусок на ходу.
